清水鎮上除了賣米糕的店多，另一種讓喵兒覺得店面也不少間的就是「擀麵」。這次來吃的老士官擀麵位於鎮南街上，它和中社路上的士官長手擀麵是親戚關係，老士官是長子王俊所開，鎮南街這個店面位置，是從清水國小那邊搬過來。
店外烹飪區
下午一點多，已經過了用餐時間，店家料理區在外面，跟店家說要吃些什麼後，往店內走，店內沒什麼客人，我們自己隨意挑了座位便坐下來。沒有多餘裝潢與佈置，厚實有古樸味的桌椅，簡單的放在屋內。
店內一角
除了店外烹煮區上方有菜單外，每張桌子的玻璃下方也有壓菜單，種類有：麵類$35~$75、小菜類$20~$40、其他$4~40、湯類$5~$30。
我們叫份燙青菜$20、擀麵$35、榨菜乾米粉$45及肉羹湯$25。燙青菜選了大陸妹，清燙後的大陸妹，上方放了店家自製的肉燥、紅蔥頭與蒜泥。
燙青菜$20
形狀厚薄度不一的擀麵，上方放了店家自製麻醬、肉燥與紅蔥頭。麻醬的味道較淡，不過肉燥和紅蔥頭的味道較重，攪拌後都是肉燥的香味，看起來厚薄度不一的擀麵，口感Ｑ有嚼勁。
擀麵小$35大$40
宅宅不想吃擀麵，改點榨菜乾米粉。乾米粉上方放肉燥與油蔥酥，再加上榨菜與香菜，米粉的口感沒有擀麵來得有Ｑ勁。
榨菜乾米粉$45
肉羹湯裡的肉不多，肉條外層裏上粉皮保留肉的水分，湯頭加了菜頭、肉燥與油蔥酥，不過喝起來的味道，胡椒味略嫌重了點。
肉羹湯$25
離開前，店家正在店內現包抄手，從網路上看，店家抄手似乎不錯，但因喵兒怕吃辣，沒敢點抄手來吃看看。
店家正在包抄手中
如果要認真論老士官與士官長兩者擀麵的差別，就是擀麵麵條的口感不同，肉燥作法也略有點不同，麻醬部份則是差不多，那家味道最好吃？這個，又是各人喜好的問題，沒有一定答案。
店家資料：
老士官擀麵
AM08:00~PM13:30 (週一休)
04-26238730／0928-447-686
台中市清水區鎮南街81-12號
https://www.facebook.com/LaoShiGuanGanMian/
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