這趟嘉義遊最後一天，我們跑來東市購買伴手禮時，店家告知我們東市場內有間嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾（原王家祖傳本產牛雜湯）頗不錯，推薦給我們。買完伴手禮，我們就在市場巷弄裡尋找這間店。
已有七十幾年歷史的嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾，以牛肉為主，有牛肉、牛心、牛雜、牛肚、牛腰、牛肝與牛筋可點，每碗$130，還可以點白飯來搭配。
內用找到座位後，直接跟店家點餐，餐點送齊後，店家會在桌邊結帳。
沾取的醬料都是店家搭配好送上桌。
切薄片的牛肉湯，剛端上桌還有粉嫩色澤，湯頭喝起來牛肉味重，牛肉片吃起來帶點咬勁。
牛肉湯$130
混牛心、牛肚、牛腰、牛肝與牛筋的牛雜湯，口感大多吃起來軟嫩，湯頭微微鹹帶點薑味。
牛雜湯$130
牛肉口感鮮嫩，不過人多用餐，難免需要耐心等候。我們前去用餐時，店家還沒有提供抽號碼牌，內用需自己找空位；寫這篇文看近期網路分享，現不論內用或外帶，都需排隊抽號碼牌，內用店家會幫忙安排座位，也比較清楚等候狀況。
店家資料：
嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾（原王家祖傳本產牛雜湯）
AM06:00~PM13:00 (週一休)
05-223-6660
嘉義市東區忠孝路106號對面巷子
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