[高雄左營]金華酥餅

金華酥餅

位於左營大路上左營第二公有市場內的金華酥餅,斜對面就是著名的左營汾陽餛飩。創立於民國37年的金華酥餅,採用傳統的炭烤方式,手工製作酥餅,每小時出爐一次,不論甜鹹口味,每個$18。


看起來相當平凡的小店舖,店內也只有老闆與老闆娘兩個人分工合作,不過因為生意太好,酥餅還沒出爐,就被現場預定完。喵兒事先知道店家不給拍照,也只敢站在餛飩店前,偷偷拍店觀,可惜這個角度,拍不到烤酥餅用的烤爐。

喵兒先預約甜鹹口味的數量,老闆告訴喵兒大約等候時間,因已錯過上一爐時間,這爐還有一小會等候時間,喵兒先跑到別的地方買東西,再回來等候,時間,剛剛好。

老闆會用鐵棒把酥餅取出裝袋,按照預約順序數量,一個個裝好,同時提醒不要綁盛裝的塑膠袋,以免散不出去的熱氣壞了酥餅的口感。

金華酥餅

要讓塑膠袋打開透氣,酥餅才不會因熱溼掉。

金華酥餅

甜口味很有厚度,一層一層,油酥被烤爐趕出來,油膩感還好,只剩下香氣,口感上會覺得有點偏乾,會脆,甜味不重,糖都化在內層的酥餅皮裡。

金華酥餅
甜口味剖面

鹹口味的內餡用了較有油質的肥肉部份,再加上蔥花,外層酥餅部份一樣也是烤的乾乾脆脆,再加上內餡的味道與香氣,讓鹹酥餅吃起來頗有一番滋味。

金華酥餅
鹹燒餅剖面

想吃金華酥餅比較麻煩的是需要現場預約,如果運氣不佳,遇上好幾爐都被人家預約完,等候的時間會比較長,需要有些耐心了。

店家資料:
金華酥餅
AM8:00~PM17:00(週一休)
高雄市左營區左營第二公有市場內

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