[澳門]TERRAZZA 庭園意大利餐廳:品嚐地中海料理與葡萄美酒結合

TERRAZZA

在銀河渡假城的第一天晚上,安排我們品嚐位於銀河酒店二樓的TERRAZZA 庭園意大利餐廳,同時由著名的頂尖葡萄酒品鑑定專家李志延大師,帶領大家來場品酒晚膳體驗。


入口處兩旁亮柱長廊,營造出古羅馬氛圍,引領大夥走到由意式馬賽克土牆打造的地中海沿岸風情餐廳。

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每個人的座位前,除了餐具、外杯外,還分別擺放搭配開胃菜、前菜與主餐的葡萄酒杯。鮮花、燭火與昏黃的燈光,顯得頗有浪漫情調。

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長桿型的麵包為義式法國軟麵包,外皮薄脆,內層柔軟,咀嚼中散發淡淡麥香味,不沾任何塗醬就已經蠻好吃。分別搭配蒜味橄欖油、義式茄醬與義式青醬,各有不同滋味,除了原味品嚐外,懶喵個人愛沾香料味重的義式青醬。

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這一籃各式各樣的義式麵包,更讓喜愛他們家麵包口感的懶喵,每種都想吃看看!不過礙於自個兒胃容量有限,怕裝不下之後送上桌的美食,只能很節制和友人分食品嚐其中1~2樣。

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用餐前,先來個主廚桌邊秀。黑橄欖、小蕃茄、芝麻葉,依序放入帕瑪森起司的半圓型外殼容器裡製作沙拉,取後再加上檸檬沙拉汁。

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端上桌是已經做好的火箭菜沙律,火箭菜就是芝麻葉,上方還舖放一塊口感酥脆的起司餅,芝麻葉吃起來帶點檸檬味與起司香氣。

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李志延大師推薦這款2010年泰國 Siam 酒莊 Monsoon Valley 哥倫白乾白葡萄酒來作搭配。淺檸檬黃的白葡萄酒,初聞覺得有淡淡杏仁味,喝起來酸味明顯。搭配帶點微酸味的火箭菜沙律,頗開胃。(飲酒過量,有害健康!)

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2010泰國Siam酒莊Monsoon Valley哥倫白乾白葡萄酒 MOP$280

這道自家制意式水牛芝士火腿雲吞,是將起士、火腿、羅勒及香蒜做的餡料包入麵團桿制的皮裡,再水煮至煮,薄皮透光看的到餡料,吃起來口感軟,酸味重又夾雜起司味。

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建議搭配是來自中國寧夏省的2008年份賀山霞多麗幹白,微黃色的白葡萄酒,初聞覺得酸腐味重,但實際喝起來酸味還好。搭配酸味較重的自家制意式水牛芝士火腿雲吞,讓起司味吃起來更加明顯。(飲酒過量,有害健康!)

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2008賀山霞多麗幹白 MOP$440

約十呎手工製的海鮮比薩,放上魷魚、蝦子、蛤蜊與孔雀蛤…等等豐盛的海鮮料,再灑上馬茲瑞拉、蕃茄與義式香料,讓人覺得相當澎派。

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新鮮海鮮加上份量頗多的起司與蕃茄,再加上薄有Q勁的餅皮,酸味引出海鮮鮮甜味,整個味道相當好吃!

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建議與它搭配是來自中國2009年份的山西怡園珍藏赤霞珠幹紅,深紅色的紅葡萄酒,初入口覺得酸味不重,反而覺得酒味較重些,擺放一段時間後,酸味逐漸明顯。(飲酒過量,有害健康!)

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2009山西怡園珍藏赤霞珠幹紅 MOP$430

底下舖放以奶油拌炒過的波菜,雞皮口感薄脆,粉嫩肉質相當水嫩;一旁以奶油炒過的馬鈴薯,不乾又有奶香味。

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甜點則為義大利芝士餅,以指型餅乾先浸泡在咖啡裡,再加上一層混合蛋黃的起司,最後以酒與可可調味

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浸泡過咖啡的指型餅乾,口感溼軟有水份,搭配微甜滑潤的起司,相當好吃。

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義大利芝士餅MOP$78

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他們的麵包真的很好吃,披薩口感與味道也很棒!如果人數不多,點份披薩,能品酒的,再依餐點選葡萄酒來搭配,最後來份甜點作結尾,這餐就真的超滿足!

店家資料:
TERRAZZA 庭園意大利餐廳
PM18:00~23:00 (周日休)
853-8883-2118 (建議先預約)
澳門銀河酒店2樓201
http://www.galaxymacau.com/zh-hant/taste/signature-dining?id=3

〔個人聲明〕
以上由Galaxy Macau澳門銀河集團邀約三天兩夜澳門銀河綜合渡假城體驗,全程為免費提供交通餐飲住宿,本人出自個人意願參與並撰寫心得文分享,不代表各位看倌旅遊時會有相同心情與感受,請謹慎參考使用,謝謝。

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