[台中西區]Le Passage法國料理

Le Passage

台中這間由日藉渡邊主廚所開的Le Passage法國料理是,公公婆婆己前來用餐多次,覺得還不錯,這趟返家,特別預約帶我們前來用餐。


當日傍晚突然下雨,再加上我們抵達的時間較早,懶喵趕緊拍店內空景。沉穩色調的店內,搭配黃昏燈光,裝潢雖簡單,卻顯得很有氣氛,但對於拍照常手殘的懶喵而言,比較難拍照。

Le Passage

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餐點有套餐也有單點可選,有每人低消$500,用餐總金額加收10%服務費。大概看了一下單點內容,還是點套餐比較划算。

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Perrier氣泡水是額外付費加點,有原味與檸檬兩種口味可選。沒點也沒關係,店家有免費提供杯水。

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套餐開胃前菜都一樣,當天是南瓜、漬蕃茄與芝麻葉的組合,甘甜的南瓜搭配用梅子醃過的蕃茄與芝麻葉香氣,還蠻清爽。

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小法棍烤至外層酥脆,內層微嚼勁,塗上奶油吃起來頗香。

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接下來是各自點的前菜部份。先端上桌的普羅旺斯燉菜沙拉,貝比生菜(Baby leaf)中間放置燉菜,用義式香料烹煮的燉菜,聞起來的味道頗香。

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普羅旺斯燉菜沙拉(單點$350)

懶喵點了冷燻鮭魚沙拉搭馬茲卡澎起司,旁邊放不少貝比生菜,冷燻鮭魚帶點鹹味,搭配輕爽的馬茲卡澎起司與貝比生菜,味道還不錯。

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冷燻鮭魚沙拉(單點$380)

宅宅點的西班牙伊比利豬火腿沙拉,也是有搭貝比生菜。切成薄片的伊比利豬火腿,和淋上一點點橄欖油的貝比生菜一起品嚐,吃起來鹹香。

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西班牙伊比利豬火腿沙拉(單點$380)

接著送上主餐,首先登場的是公公點的勃艮地紅酒燉牛頰。採用澳洲黑毛和牛頰做的燉牛肉,口感相當軟嫩,帶紅酒香氣。

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勃艮地紅酒燉牛頰$1280(單點$580)

羔羊肩排佐松露焦糖醬是婆婆所點,呈現粉嫩色澤的羔羊肩排,淋上香甜的黑松露焦糖醬,羊肉口感軟嫩帶點嚼勁。

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羔羊肩排佐松露焦糖醬$1580(單點$880)

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油封鴨佐櫻桃醬是當日隱藏版菜單,沒有在MENU上。油封再煎的鴨肉,口感軟帶點嚼勁。利用鴨油再油煎的馬鈴薯麵疙瘩,口感軟香。

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油封鴨櫻桃醬$1280(單點不清楚價格)

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灑上一點海鹽、放上波特紅酒醬的美國Prime紐約客牛排,肉質接近三分熟色澤的牛排,口感軟嫩甜美多汁。灑上一點點海鹽已讓牛肉吃起來有滋味,沾波特紅酒醬則多點微酸酒香味。

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紐約客牛排佐波特紅酒醬$1580(單點$900)

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吃甜點之前,先來點緩和味覺的冰砂。當日提供巨峰葡萄口味,味道微酸。

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櫻桃莓果冰茶喝起來的果酸味道算重,覺得太酸還可以添加糖漿中和味道。

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櫻桃莓果冰茶(單點$150)

懶喵和婆婆一樣都是點Mariage Freres系列熱茶,有給漏斗方便計時。婆婆點的波麗露紅茶,茶味還不錯。

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波麗露紅茶(單點$180)

懶喵挑比較少喝的歌劇院綠茶,雖然喝起來帶點不明顯的果香味,日本煎茶的味道頗重。

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歌劇院綠茶(單點$180)

乳酪拼盤算是公公婆婆前來常點的餐後甜點。以康提乳酪(Comté)與布利乳酪(Brie)組合的乳酪拼盤,再搭配蜂蜜、無花果乾、葡萄乾與法國麵包品嚐。

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乳酪拼盤(單點$320)

當日經典香草牛奶法式土司搭抹茶口味冰淇淋。鮮奶浸泡土司再用奶油油煎的法式土司,土司口感軟,奶油香氣濃郁。

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經典香草牛奶法式土司(單點$320)

點餐時,看到甜點名單上有舒芙蕾出現,而且還是少見的巧克力口味,讓喜歡吃舒芙蕾的懶喵眼睛都亮了,問了公公婆婆,她們前來都是點乳酪拼盤居多,沒點過舒芙蕾,懶喵點來吃看看。端上桌的巧克力舒芙蕾是搭莓果口味冰淇淋。

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巧克力舒芙蕾(單點$320)

採用法國VALRHONA巧克力做的巧克力舒芙蕾,表層口感微溼軟,巧克力味重,翻開底層都是融化的液狀油,下層蛋糕體都浸在油裡,口感顯得溼軟油膩。

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第一次吃到舒芙蕾底下都是液狀油,讓懶喵困惑,當下反應給渡邊主廚,渡邊主廚表示沒問題,他有改變舒芙蕾做法,奶油是用好的奶油⋯⋯

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因懶喵不習慣巧克力舒芙蕾做法的口感,渡邊主廚招待我們開心果口味的冰淇淋,堅果味頗重。

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開心果口味冰淇淋(店家招待)

雖然有一點價位,店家服務不錯,上菜時也會稍微介紹解說,有問題反應也會立即處理。覺得點套餐比單點划算些,由於店家座位不多,建議前去用餐一定要事先預約。

店家資料:
Le Passage法國料理
週三至五PM17:30~PM22:00/週六日AM11:30~PM14:00;PM17:30~PM22:00 (週一二休)
04-2301-0951
台中市西區模範街23巷12-3號
https://www.facebook.com/LE-PASSAGE法國料理-132324946976337/

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2 thoughts on “[台中西區]Le Passage法國料理”

  1. 這Soufflé看來很失敗。就算是用很好的奶油,也不是這樣用的。
    以為是在做Yorkshire pudding嗎?但這油也放得太多了些。

    1. 我們當下有反應給主廚巧克力舒芙蕾狀況,底層太油讓懶喵無法入口,所以主廚招待我們冰淇淋^^

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