老鄉碳烤燒餅位於民生路與民族路交接口的枝仔冰城旁的巷子裡，最初是看到沙拉麵分享文引起喵兒興趣，不過遲遲沒有早起跑去購買。除了距離喵兒租的地方有一段路外，休假日，喵兒是很難早早爬起，往往會睡到很飽才會清醒。前陣子和Julie一起用餐，恰巧她也提起這家燒餅店，覺得真的好吃，推薦喵兒一定要早起前往購買吃看看，絕對不會後悔。
喵兒很喜歡像烙餅一樣製作的燒餅，對喵兒而言，燒火炭放置鐵筒灌水泥做的烤爐(缸爐)裡烘烤，這種製作燒餅的方式，才屬於眷村味之一，存在於喵兒小時候的記憶裡伴隨長大。不過隨著眷村陸續改造，傳統燒餅製作方式卻逐漸消失，烤箱取代烘烤方式，不但品質穩定，還能大量生產，卻少了那種碳燒才有的香味。
和老闆聊了起來，才知道老闆是從台北下來高雄的眷村人，在這裡販售燒餅已經三十幾年，不論甜、鹹口味的燒餅，一律一個$15。烤好剛出爐的燒餅，會放置一旁，上方灑白芝麻是鹹口味；灑白芝麻再加黑芝麻是甜口味。
烘烤好放置一旁的燒餅
燒餅的餅皮一層層，口感酥脆相當有層次，夾雜著木火碳燒的香氣，隨著咀嚼餡料的味道，逐漸在嘴裡散發出來香味。鹹口味的燒餅，餅皮夾雜鹹肉、蔥花，稍微覺得有鹹味，因混著燒餅皮一起吃，反而不會覺得味道很重；甜口味的燒餅，內餡是薄薄一層黃砂糖，味道淡淡的，不會很甜，碳燒的香氣反而會覺得比較重一些。
鹹燒餅$15
甜燒餅$15
喵兒是隻螞蟻，不自覺，偏愛甜口味燒餅多一點，不過店家的鹹燒餅也很好吃，實在很難取捨！連宅宅覺得難得吃到這麼好吃的燒餅，鹹的也好，甜的也好，他通通喜歡。
店家資料：
老鄉碳烤燒餅
AM06:30~PM12:00
07-226-7798
高雄市新興區東海街26號(民生路與民族路交叉口，枝仔冰城巷子內)
https://www.facebook.com/e072267798/
鄰近捷運站：信義國小站
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