位於大倉酒店的2樓的清酒盃，目前有九十幾種來自日本各地的清酒，除了可以品嚐純正清酒外，還有提供清酒體驗課程，不限於住房的房客，只要有興趣皆可報名參加，讓喜愛日本清酒的人，能對清酒多一些暸解。
不過，對於不善飲酒，又想對清酒多點認識的懶喵而言，這可是一大挑戰！懷抱著既期待，又怕醉倒的心情，前來體驗。
一般聽到都是葡萄酒侍居多，沒想到清酒也有清酒侍酒師，大倉酒店的清酒盃就有聘請專業的清酒侍酒師，其中兩位還是來自台灣，都是有經過資格認証。
由於我們人數較多，當天是在山里日本餐廳的包廂裡進行體驗課程。
每人一張清酒體驗的清酒列表紙，從右至左，依照每款清酒香氣與味道，給予大小不一的品酒杯，依序品嚐。當日講師在大家品嚐前，會先介解清酒歷史、與清酒有關的知識、每款酒的特性與味道，在品嚐同時，能夠快速對清酒有所瞭解。(飲酒過量，有害健康！)
席上，大概就屬不擅飲酒的懶喵剩最多，因怕酒力不勝醉倒，只敢淺嚐，頂多到把香氣、味道給筆記下來的程度而已。大小不一的品酒杯與顏色不同的清酒，一字排開，會發現這個清酒體驗課程是相當專業與講究，一點都不馬虎。(飲酒過量，有害健康！)
第一款為發泡酒(Sparkling)，品嚐來自岡山縣 竹林 花 氣泡清酒
氣泡式清酒於2000年推出，當時是以女性為主所設計的口感與味道。像這款粉紅色瓶身，添加木槿花、野玫瑰釀製的氣泡清酒，顏色如同瓶身一樣，為淺粉紅色澤，酒精濃度只有5%，喝起來酸酸甜甜滋味，像香檳一樣有汽泡的清爽口感，反而不覺得像是在喝傳統的清酒。對於不擅飲酒的懶喵而言，這款相當合適，個人 也很喜歡這個味道。(飲酒過量，有害健康！)
第二款為甘口(Sweet)較重的清酒，品嚐宮城縣 一の藏 姬膳 SWEET
講師有特別介紹這款清酒瓶蓋上的四方型圖案，看起來頗像打麻將時，將麻將排好的圖案。原來日本酒在1979年發展達到高峰後，就開始往下走，其間有不少家酒廠進行合併，而這個清酒瓶蓋，就是當時四家酒廠在打麻將過程中完成合併，故瓶蓋就以「麻雀(麻將)」來代表，在日文裡也有「第一」的意思。
這款清酒的酒精濃度8%，聞起來米香味濃郁，喝起來帶點微酸味。第一款花與這款都屬薄口酒，因此品嚐用的酒杯杯壁也較薄。(飲酒過量，有害健康！)
第三款為辛口(Dry)的清酒，品嚐新瀉縣 吉乃川 極上特別純米
新瀉與長野是日本清酒重要產地，因為這兩地都採用融化的雪水來釀製清酒。當雪水融化時，會將原來的硬水轉化成軟水，所釀製出來的清酒，口感較佳。這款清酒米香味不重，實際喝起來，微辛辣帶點甘甜味，頗順口。但對於不擅飲酒的人而言，略有些後勁，不宜太貪心，因覺順口而喝太大口。(飲酒過量，有害健康！)
第四款為搭小菜一同品嚐的樽酒(Oak Sake)，品嚐島根縣 李白樽酒
樽酒(Oak Sake)，指的是用木製四方型飲酒杯來飲酒，可搭配海鮮類，像生魚片、甜蝦、生蠔……等日式生鮮來品嚐，會增加酒香甜味。
日本人相當崇尚詩仙李白的地位，故這款取名為李白的清酒，是希望能夠如同李白一樣聞名世界。接近透明色的清酒，聞起來有木頭香氣，喝起來米酒的辛甜味還蠻明顯。(飲酒過量，有害健康！)
當天我們搭配的小菜是略醃漬過的魚卵。先將魚卵在嘴裡略咀嚼後，別急著吞下去，再飲用這款清酒，原本帶鹹味的小菜，慢慢轉換成甜味，此時再咀嚼品嚐，味道更佳。
最後一款為比較奢華的金箔入酒(Sake with gold foil)，品嚐京都府 黃櫻 本釀造
明治維新前，酒是屬於皇宮內才可自由享用，一般平民百姓，則在正月初一，神社參拜完，吃完團圓飯後才飲用。這款淺黃色加入純金箔的清酒，顯得相當具有華麗感，味道聞起來類似酒釀味，喝起來不苦不甜也不澀。(飲酒過量，有害健康！)
這樣清酒體驗課程費用為每人MOP$150，可品嚐5款不同風味的清酒與1口日式前菜，視與講師互動過程，體驗時間大約2小時左右，不需要事先預約，但需年滿18歲以上，頗適合清酒入門的新手學習體驗。人數較多的團體客人，建議事先預約，清酒侍酒師還可以依團體客人興趣、習慣打造合適的清酒體驗課程。
對於僅僅淺嚐味道的懶喵而言，5杯清酒輪番入喉後，還真有點頭暈感，連忙狂灌水稀釋酒精濃度，真是頗難得的體驗，也讓懶喵學到如何品嚐的知識，收穫真多。
補充資料：
清酒盃 SAKAZUKI SAKE BAR 清酒體驗 (不用預約，但需滿18歲以上)
PM15:00~PM23:00
853-8883-5125
澳門大倉酒店2樓202
〔個人聲明〕
以上由Galaxy Macau澳門銀河集團邀約三天兩夜澳門銀河綜合渡假城體驗，全程為免費提供交通餐飲住宿，本人出自個人意願參與並撰寫心得文分享，不代表各位看倌旅遊時會有相同心情與感受，請謹慎參考使用，謝謝。