托yado口福，跟著去品嚐這間位於松江南京站2號出口旁巷弄裡的禾鶴亭日本料理。店外以竹林為造景，店內為簡潔帶俐落的裝潢，吧檯後方琉璃鋪陳的牆面，燈光投射下，讓店內氣氛顯得優雅又帶時尚。
當日，我們安排坐在吧檯，可以選擇以自己喜好單點，或由師傅以定額無菜單料理方式自由出菜。我們討論之後，決定先請師傅以定額無菜單方式出菜，最後再依我們胃容量空間點些想嚐試的單點。
首先，先送上的是魚皮色澤頗漂亮的小鯛握壽司，師傅已先刷上一層薄薄的醬汁，可以直接入口。小鯛口感有彈性，淡淡的醬汁味，更能引出魚肉本身甜味。底層醋飯，懶喵覺得口感軟硬適中，醋酸味淡淡的，可以讓魚肉本身滋味較明顯。
不得不稱讚師傅細心，第一個握壽司入口品嚐後，就詢問我們底層醋飯大小是否合宜，師傅可以依個人喜愛口感份量，來拿捏醋飯大小。
接著送上鱚魚握壽司，魚肉切的較有厚度，口感顯得軟Ｑ有彈性，好吃。
油質肥厚甜美的炙鮭魚握壽司，上面略灑一點鹽再炙烤，吃時更能引出鮭魚魚肉油花甜美滋味。
一樣灑點鹽再炙烤過的炙紅鯛握壽司，淺粉紅色的肉質，口感厚實滑潤，帶點微微甜味。
由於我們是平常日中午用餐時段前來，當日看到不少客人直接點定食類用餐，再加單點。師傅也做份花魚定食給我們。
搭配套餐的漬物小菜，都走清爽風味，不油不膩，在炎熱的天氣裡頗開胃。
少刺多肉的烤花魚，師傅將魚肉烤的口感軟嫩，魚皮酥脆。擠點檸檬，魚肉吃起來清甜帶點檸檬微酸香氣，或搭配醬汁蘿蔔泥，突顯魚肉本身甜味。
石狗公應該算是懶喵第一次品嚐到的魚類，對它比較沒有吃過的印象。師傅將石狗公切塊用大火油炸後，再加了蒜頭、九層塔及辣椒作成三杯口味，初入口覺得肉質軟嫩細緻，沒有什麼細刺，油炸過的魚鰭部位吃起來脆，再加上三杯醬汁，整個味道甜甜的。如果喜歡小酌的人，會很喜歡這樣的滋味，配酒頗合宜，若像懶喵一樣不太會喝酒，這樣品嚐很有滋味。師傅告訴我們，以清蒸方式料理石狗公的滋味也不錯，純吃它鮮甜的肉質。
對了！想知道當日有那些菜單上沒有的特殊漁獲，可以看吧檯前最左邊區域，再依想吃的魚類，搭配師傅推薦料理方式來享用。像我們品嚐的三杯石狗公，就屬於由師傅來料理的特殊漁獲。
由兩尾明蝦與蔬菜組合的明蝦天婦羅，明蝦口感扎實，外層的麵衣裹粉不重，還不錯。
灑上一點點海苔絲與蔥花的海膽山藥，鮮黃軟甜海膽搭配白色滑黏山藥，口感相當清爽。
生牛肉表層略炙烤過切片覆蓋在紫洋蔥絲上，淋上醬汁，再加上明太子與蔥花，從上往下夾進口，微鹹明太子、Ｑ軟牛肉與爽脆洋蔥，不同口感在嘴裡散開，味道酸酸甜甜。
以單點來看，價格算是中等價位，中午商業午餐相當划算，想嚐試無菜單料理的話，每人最低價格800元就可以請師傅調配菜色來品嚐。
店家資料：
禾鶴亭日本料理
AM11:30~PM14:00／PM17:00~PM22:00
02-2562-0789
台北市中山區松江路108巷3號
https://www.facebook.com/Nogitsurutei
鄰近捷運站：南京松江站2號出口
［個人聲明］
以上文章內容僅為個人試吃心得，本人出自個人意願同意試吃寫文，試吃內容為店家免費提供，無收取店家任何撰寫費用、廣宣，不代表各位看倌品嚐後有同樣感受，請謹慎判斷參考，謝謝。