上次來竹蓮市場二樓美食街用餐就有看到這間高山冷泉鱸魚，不過當日很多品項已賣完，改吃別家。難得假日宅宅和懶喵早起又沒出去玩，想說來吃高山冷泉鱸魚當早午餐，順便在竹蓮市場買點菜回家。
先到櫃台拿點單，劃好想吃的種類數量後交給店家。
餐具與調味醬料都放置在櫃台，自行取用。辣醬是店家自己做的，也有整罐販售，敢吃辣的人可以嚐試。
乾煎魚肚會上灑義式香草粉增味，雖然這塊魚肚的魚刺較多，不過魚肉口感軟嫩無腥味。
乾煎魚肚$50
整塊魚肉表面切痕後，沾薄粉油炸至金黃的糖醋魚球，再淋上加蕃茄、微甜醋酸味重的糖醋醬料，魚肉軟嫩，加了糖醋，吃起來酸酸甜甜。
糖醋魚球$60
米飯炒混切碎的青江菜、紅蘿蔔與蛋的魚油菜飯，米飯炒至分明，吃起來微油香。
魚油菜飯(小)$30
有點擔心我們點太多吃不完，所幸鱸魚水餃沒有限制最低單點數量。
鱸魚水餃(顆)$8
水餃內餡是鱸魚魚肉混絞肉與芹菜，吃起來內餡口感軟，魚味不重。
鱸魚切薄片加薑絲、蔥花微煮的高山鱸魚湯，魚皮軟Q，魚肉鮮美，湯頭帶淡淡薑味，鱸魚沾店家給的芥末醬油品嚐，更能提出魚肉鮮味。
高山鱸魚湯(小)$80
鱘龍魚羮是將鱘龍魚切成條狀，再裏粉油炸，勾芡的羮湯湯頭加了大白菜與柴魚，再灑上胡椒，喝起來帶有胡椒辛辣味。
鱘龍魚羮$120
由於店家當天準備的份量賣完就會沒有，若想吃到的種類比較多，建議不要太晚去。
店家資料：
高山冷泉鱸魚
AM07:00~PM13:00
0910-308-844
新竹市東區竹蓮街15號2樓 竹蓮市場美食街10號
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