先前就有注意到這間連續4年拿到香港米其林一星的「甘牌燒鵝」來台灣開分店的消息，雖然懶喵好奇，找不到機會去吃看看。剛好在友人家玩swich，玩到晚餐時段還沒覺得很餓，想說找間好控制單點份量的店，就和友人提議來甘牌燒味用餐，我們搭公車出發前往台北101。
由於台灣尚末找到合適的鵝隻來做招牌「甘牌燒鵝」，目前台灣店名是「甘牌燒味」。店門口半透明的櫥窗懸掛各種燒臘，還可以看到師傅料理過程。
運氣不錯，我們偏離假日晚餐用餐尖峰時間前來，再加上我們可以併桌，等不到五分鐘就有座位可以入座。
內用餐點有：甘牌燒味、燒味雙拼、甘牌小吃、特式撈麵、其他飯類/湯類、特色飲品/甜品與冷熱飲料，有用餐時間60分鐘限制，用餐總金額加收10%服務費。外用(非外帶)才有套餐可選，不過要自己找美食街的座位。
白飯以碗計價，採用泰國香米。當日米飯微溫，口感稍偏乾些。
白飯$30
燒味雙拼有脆皮燒肉、蜜汁排骨、蜜汁叉燒與桶子油雞可任選兩種，我們選脆皮燒肉與蜜汁排骨。
燒味雙拼(脆皮燒肉/蜜汁排骨)$420
採用豬肋排部位切成丁狀的蜜汁排骨，肉質帶點甜味，口感稍柴。
脆皮燒肉是用帶皮五花肉製作，肉質軟嫩不柴，可惜皮不夠脆，少了點口感。
表層油亮的肥濃叉燒，是採用肥瘦各半的豬五花肉製作，再淋上用麥牙糖熬煮的蜜醬。
肥濃叉燒$420
肥肉大於瘦肉的肥濃叉燒，表層微焦脆，肥肉部位軟，整體吃起來帶點黏黏甜甜的口感，配飯還不錯，不會讓人覺得吃起來膩口。
單價有點高的化皮乳豬，採用5公斤重的台灣特選黑毛乳豬去骨製作，一盤8塊，份量不算多。
化皮乳豬$880
豬皮底下的豬肉部位口感軟，豬皮部位吃第一塊時，覺得皮不夠脆，皮下油脂頗多，口感油了點，第二塊之後就真的覺得油膩。看網路上分享的照片，我們這份化皮乳豬真的明顯皮下油脂豐厚些。
脆綠色淋上醬油增味的白灼芥蘭，芥蘭處理頗不錯，口感清脆沒有苦味，成了當天最受歡迎的菜。
白灼芥蘭$180
服務普普，或許當日我們選擇併桌坐包廂緣故，很容易不小心被服務人員給忽略。價格偏高，雖然來之前已對網路負評有心理建設，多少還是覺得口感與味道少了驚豔感。
店家資料：
甘牌燒味 台灣 Kam’s Roast Taiwan
02-8101-8258
台北市信義區市府路45號B1F 台北101美食街
https://www.facebook.com/kamsroastgoosetw/
鄰近捷運站：台北101世貿站4號出口
如果喜歡懶喵的分享，歡迎加入專頁一起討論唷！