前一陣子看到高雄食遊所聞的東石大哥寫的《下ㄧ鍋水煎包─遺留在真愛的美味》，才想到自己每次都吃別人排隊買好的「下一鍋」，雖然有去這個黃昏市場逛，但還沒有親自嚐試過自己真正去排隊買過，決定找個蠻早下班的時間，來排隊兼拍照。
雖然蠻早下班，但來到下一鍋的攤位前，天色早已經昏暗。打了電話問朋友，問他還有沒有人想吃，每粒$9的水煎包還真熱門，算好每袋的數量報給店家後，還真的剛好排到「下一鍋」！
不過事先有問店家是否能拍照寫部落格食記，所以在等候的時間裡，我可以慢慢的拍照，也可以看店家製作美味水煎包過程。
首先，店家會將一大袋的麵團分成小麵團，再用小麵團包高麗菜和豬肉混合的饀料。
正在包饀料的老闆娘
待煎的水煎包
熱，老闆會依經驗判斷時間，再打開鍋蓋看油煎程度，等底層那面OK後，便翻面再煎另一面，大約等十幾分鐘，熱騰騰水煎包就能販售囉！
因為接近店家收攤時間，我去的時間，他們只用小鍋油煎，年輕的店老闆跟我說小鍋放的數量比較少，只能放六十個，大鍋可以放到一百個。一直聽著音樂的店老闆阿伯跟我說，下次我早點來，他煎大鍋的水煎包讓我拍照，太晚來了也太暗了，拍出來不好看。
正在蒸跟煎的熱騰騰水煎包
年輕的老闆熟稔的翻面
美味的水煎包已經完成一半！
剛出爐的水煎包，立刻被排隊的人群瓜分完，甚至還不夠哩！還有人打電話來預約數量，可見得好吃的程度。
煎好的水煎包上下層金黃，另外四個面是油亮的麵皮色，內饀的口感極佳，高麗菜吃起來脆脆甜甜，剛出爐雖然燙手也燙口，卻很好吃，等候「下一鍋」是值得的！
剛出爐的水煎包
水煎包內饀的樣子
在拍照時，有注意到店家身後的小看板，原來店家早上是在三和市場(AM08:20~PM12:30)，下午才來大禮街的大禮黃昏市場(PM14:00~PM18:30)，想吃的話，不坊來這兩地覓食吧！
白天店家的位址圖
店家資料：
下一鍋水煎包
PM14:00~PM18:30 (週一休)
0915-010-853
高雄市鹽埕區大禮街24號 大禮黃昏市場
鄰近捷運站：鹽埕埔站
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昨天新聞有報一攤賣了30年的一口水煎包
說30年來沒漲價
依然是2個五元
且賣的阿婆是個70歲阿婆
我看了那報導
不愛水煎包的我都想吃看看了!!!
哇~ 不曉得在那裡~
現在物價上漲之故, 好多店家都漲價, 要不就收店不做了>”<
那家應該光華市場那裡~在光華路上~三多和二聖路中間的一個交叉路口
好像就是林西街~~攤位旁邊有一家機車行
謝謝你報給我們這位阿婆的攤位在那~
不曉得她傍晚有沒有賣..
如果沒有…
我再找假日休假時..再來找囉^^
那家是14:30-15:00左右開始~生意很好~大約18:30就沒了喔~
嗯～我有時去晚了，就會遇到店家正在收攤XD
千萬不要去吃這家,老闆邊煎水煎包邊抽煙,請他別抽還相應不理,我去過一次就發誓再也不去了,我同事也遇過這種情形,超不衛生的
唔～我那天去差不多要收攤了！
從製作到油煎都在現場看，並沒有看到你說的情況。
只是當時是最後一鍋了，老闆都沒經手，所以我也不曉是否有你說的情況發生，當然也不敢保証老闆會不會邊工作邊抽煙。
所以食記也以當天我所看到的情況來寫，如果還有親自去買，我會挑早一點時間，再看老闆工作的狀況。
關於網友說ㄉ2個5元水煎包別去買 我ㄉ朋友和鄰居都有看過ㄚ婆去鳳農果菜市場撿高麗菜葉(也有別人跟我說過)會那麼便宜當然有問題
(大驚!!!)
唉~ 最近物價真的上漲的不像話,
大家都想找便宜又好吃的店家,
但實際情況, 不見得都能知道orz
首先謝謝懶貓兒的採訪與報導,也謝謝小倩的說法,那是之前因為老爸是老煙槍有時會有那樣的情形發生.但是從我下午開始有去下午市場幫忙後.現在完全沒有妳所說的情形發生了.真的很抱歉讓妳對我們失去信心.現在可以請妳放心的來購買.保證不會有妳之前看到的情況發生.也謝謝大家長期的愛心捧場.也請大家能繼續給我們批評與指教.我們真誠的感謝大家.謝謝.感恩~~~
也要謝謝店家願意讓我拍照,
才有這樣的食記提供給我的版友們美食參考哩^^
下一鍋已經漲價….一個10元ㄌ…哎.原物料上漲…..
推薦這個黃昏市場裡有一家~麵線糊~及隔壁第2家~北港肉圓~~四神湯~不錯吃唷!約下午3.30開始賣…
前幾天經過原本想買, 但趕時間, 再加上現場人多, 就沒買了Orz
唉~ 物價一直上漲, 好多好吃的店都漲價了!!!
下午黃昏市場 在今年9.10月應該會被拆除 我們已經確定於今年5月2日遷移至大禮街24號 (大禮街與必忠街交叉路口) 謝謝大家長期的支持與愛護 再次的感謝每一位顧客的愛心捧場 感恩~~~
謝謝你告知搬家後位置^^
希望大家都能順利找到哩^^
我愛吃啦..水煎包喔我ㄉ口水直流
這家還不錯吃唷^^
每次去都好想要吃~~
但是常常都是趕時間，
看到很多人就沒辦法了><
最新一集的食尚玩家有去吃他們家的煎包的樣子^^
哈~ 我目前住的地方都沒裝電視..
所以不曉得食尚玩家有去拍哩^^
不過這家人真的很多..
我也是每次去都要等.. orz
答對了 7/5晚上10點首播7/6中午12點重播 TVBS食尚玩家 42台 莎莎有來採訪 (我還請莎莎幫我簽名喔 就放在大禮跟三和市場) 已經播出過了 今天下午節目出版單位還來電問一些更詳細的資料 大家可以在7月底左右去7-11購買書籍^^~~