這間以海鮮料理為主的誠食館善食堂，是喵兒搬來新竹後，很早就有留意到的無菜單餐廳，剛好宅宅同事說要聚餐，問喵兒有那些選擇。宅宅同事討論後，最後選定這間無菜單餐廳，以每人$1000的價格去預約。
店內裝潢簡單簡雅，擺上有旋轉盤的大圓桌。當日店內用餐除了我們外，還有另一組客人。
櫃台後方、鄰近廚房的櫃子堆滿各式各樣的酒類。
我們到的時候，桌上已有茶可喝。等人到齊後，就請店家出菜。
隨著菜色陸續端上桌，店家有推薦我們品嚐兩款啤酒：日本常陸野貓頭鷹-小麥香草白啤酒、日本KAGUA馨和啤酒Blanc。前者喝起來香草味不重，後者是比利時釀製，日本原料與販售，喝起來有淡淡柚子味，覺得這款苦味比前款低些。(飲酒過量，有礙健康)
馨和Blanc與常陸野貓頭鷹(飲酒過量，有礙健康)
先端上桌的是時蔬沙拉，搭配的生菜種類多，底層還有汆燙的龍鬚菜，淋上日式油醋醬後，稍覺底層酸味重些。
以陳年老酒醃製的醉雞，剛端上桌時，就聞到濃郁的酒香味，軟嫩的雞肉有入味，搭配桔醬品嚐，微酸又中和酒味，讓雞肉吃起來有不同風味。
加入金華火腿、蛋與蔥花的炒飯，米飯炒到粒粒分明，味道香，口感不油膩，還不錯。
這道微炙甘貝搭配鮭魚肚切片，新鮮的甘貝以炙燒方式料理，口感軟Q，富有油脂又有點厚度的鮭魚肚，口感軟滑。
純以透抽搭配洋蔥，再淋點醬油蒸煮，滋味鮮甜。
同樣淋點醬油清蒸的西施魚，肉質細緻軟甜。
來自菲律賓的黑豬蝦，以鹽烤方式料理，覺得當日略有點烤到偏乾些，吃起來的口感比較緊實。
底下鋪放蛋汁、洋蔥，再添加陳年老酒一起蒸煮的黃金蟹，蟹肉口感細緻，底下加了蟹味的洋蔥蒸蛋，口感滑嫩帶點甜味。
加點醬油、蔥花的烤扇貝，剛好喵兒吃到的那粒，稍覺偏乾些。
微微用油煎至三分熟的牛肉，口感軟Q。
僅用絲瓜、腐皮蒸煮的絲瓜腐皮，絲瓜口感脆甜，腐皮薄透不油膩。
酸菜鍋端上菜前，先送盤鯛魚。
以大白菜製作的酸菜，再加上杏鮑菇、雞肉一起煮成酸菜鍋，我們直接將鯛魚全倒入一起加熱煮至滾熟。湯頭微酸微甘。
只要海鮮新鮮，就算簡單料理也能美味，純吃食物本身的滋味。萬一只有兩個人，還是可以預約用餐，最少$600起跳，店家會依人數與金額調配菜色份量。和其他網友分享的食記來看，除了金額不同，提供的數量不同外，菜單變化不大。
店家資料：
誠食館 善食堂
AM11:00~PM14:00／PM17:00~PM21:30
03-533-1115／0977-242-179
新竹市北區中正路320號
https://www.facebook.com/civicmenufood
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