先前有分享過文明堂東京所販售的蜂蜜蛋糕，這趟來長崎，當然要買文明堂総本店(文明堂總本店)的カステラ(Nagasaki Castella、長崎蛋糕)回來品嚐。
創立於明治33年(1900年)的文明堂総本店(文明堂總本店)，由中川安五郎所創業，是長崎販售「カステラ(長崎蛋糕)」的老店之一，雖然日本好多地方都有「文明堂」，卻是各自分開經營，從店名所冠的地名來區分，各店所販售的口味、種類也稍微有所改良。原本想到總店購買，最後還是在JR長崎車站旁的長崎銘品蔵購買。
這裡僅販售カステラ1号、カステラ0.6号與カステラカット包装(プレーン、チョコレート、抹茶)，想購三笠山、カステラ巻或其他種類，還是要到店舖才有。
考慮到保存期限算短，這次僅購買カステラカット包装5個入的プレーン(傳統原味)，810円(税込)，盒子表面印上代表長崎的圖案。
包裝盒上印有「賞味期限」。
材料很簡單，僅砂糖、雞蛋、麵粉與麥芽糖。而先前品嚐文明堂東京的蜂蜜蛋糕則是有加蜂蜜。
原本期待打開會飄散淡淡蛋香味，沒想到裡面還有用塑膠封套包裝的盒子。
塑膠封套拆掉後，打開盒子，才是切片包裝的長崎蛋糕。蛋香味還是很淡，要拿近一點才會聞的到。
雖然份量少，顯得平均單價高一些，但單個包裝的好處就是好拿不沾手。
文明堂總本店的長崎蛋糕吃起來甜味明顯，蛋糕體鬆軟微溼潤。
底部也有明顯砂糖顆粒結晶，也比蛋糕體來得溼潤些。
它的保存期限不長，搭配無糖茶飲或咖啡一起品嚐還不錯。看網路分享，像銅鑼燒的「三笠山」與虎皮蛋糕捲長崎蛋糕的「カステラ巻」評價不錯，只能下次前往長崎有機會再到店舖內購買。
店家資料：
文明堂総本店
AM08:30~PM19:30
095-824-0002
長崎市江戸町1-1
https://www.bunmeido.ne.jp/
鄰近車站：長崎電車1號大波止站
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