[高雄]翁記大陸正宗潮州砂鍋粥 (已歇業)

耳聞這家貴酸酸的翁記大陸正宗潮州砂鍋粥很久，若不是猜拳輸的人要提議一家店，大概還沒人敢一同前來吃看看哩！

晚上九點多，不曉得算是到店時間太晚還是太早，剛好店內沒有人，座位隨我們挑選後坐下來，抬頭看到牆上的價目表，所有粥類分大中小三種尺寸，依種類大小價格在$300~時價。

牆上價目表

我們一行四個人，七嘴八舌討論之後，再加上店家說可以點兩份小份的，最後決定點了：鮮蝦粥$300與鮮干貝粥$450。其實這兩種可以混合一起煮，但煮出來的一份價格會比點兩份小的還貴一些，味道也會和單吃不一樣，但我們想吃最原始的味道，便維持各兩份小的單點。

店家跟我們說要等候25分鐘才能上桌，我們利用時間在店內拍照，同時看店家烹煮過程。所有食材都是現點，現處理。店內有不少水族箱，保證食材是最新鮮。

水族箱裡的食材

因拍照錯過鮮干貝的處理過程，只知道店家跟我們說干貝是來自日本北海道，不過卻沒看到實際處理過程，幸好還趕上鮮蝦處理，店家把活跳跳的蝦子從頭到尾對切成半，依然看的到剖半的蝦子，不停抽動著神經，拍不出那個畫面，幾分鐘過去還在抽動，真佩服鮮蝦的旺盛力。

剖半的鮮蝦

只見店家不停同一個方向翻攪鍋內逐漸被煮成稀飯的飯，再依時間丟入調味料、已備好的主材料，約莫剩不到三十秒，定時器紛紛響起聲音，熱騰騰的砂鍋粥端上桌。

店家不停翻攪煮粥

放置一旁的定時器

熱騰騰的粥端上桌

店家建議我們可以加芹菜、香菜及辣的醃蘿蔔至粥裡，吃起來的味道會更加香。醃蘿蔔單吃，會辣，但口感蠻脆爽。或許大家不怎麼會吃辣，從頭到尾芹菜與香菜銷路較好，這碗醃蘿蔔反而只有意思動一下。

芹菜與香菜

辣的醃蘿蔔

喵兒首先開動的是鮮干貝粥，新鮮的干貝吃起來口感軟嫩，和乾貨泡水的干貝，味道與口感截然不同，有股甘甜味。

鮮干貝粥(小)$450

雖然鮮蝦粥裡的剖半蝦仍需剝殼，但蝦子的鮮味度可是完全融入粥裡，味道極好吃！

鮮蝦粥(小)$300

就這樣，兩種不同的粥類交換吃，從單吃原味，兩種混合，到各別加入芹菜與香菜，又再混合　一起吃，兩種粥，讓我們有六種吃法，每種味道不一樣，也都很好吃！

加入芹菜與香菜的鮮干貝粥

幸好有大家一起來品嚐，也能多吃到不同的粥，要不然依喵兒和宅宅兩個，可能連單點一份小份都吃不完，份量真的很多！

店家資料：
翁記大陸正宗潮州砂鍋粥
PM17:30~凌晨AM03:00
07-536-9928
高雄市苓雅區苓雅二路21號

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