先前在寫大阪吃到的ゑんどう壽司時，邊寫邊想吃壽司，剛好看到PTT高雄版的CMOMP在版上分享「恆鮨壽司燒烤（原恆鮨壽司黑輪）」食記，下班後捉了宅宅往一心路爆衝找店家去。
店面不大，店內座位不多。老闆娘熱情招呼，還沒點餐，漬菜與熱湯先端上桌，好感度自然加了分。
店面不大，店內座位不多。老闆娘熱情招呼，還沒點餐，漬菜與熱湯先端上桌，好感度自然加了分。
免費招待的熱湯
這裡是先劃點單，劃好交給店家，用餐完再結帳。點單上有：黑輪$10~$20、生魚片$60~$200、沙拉$30~80、握壽司$20~$220、壽司$50~$80、手卷$30~$50、軍艦$20~$90、飲料$20。
壽司部份，我們先點了：生魚片(大)$100、綜合握壽司$220及龍蝦沙拉手捲$40。
漬菜是用青木瓜與酸梅醃漬，口感爽脆，味道頗具酸味，但不是那種討厭的酸，還蠻開胃。
青木瓜(店家招待)
龍蝦沙拉手捲，一半是龍蝦沙拉，一半是醋飯，從頭吃到尾，不會讓人家覺得只有上面一點點料，外面包裏的海苔雖然沒先烤過，但口感不致於軟掉，還算脆。醋飯味道不重，不至於搶味，米飯口感略帶點黏性。
龍蝦沙拉手捲$40
綜合生魚片是點大份的，底層則上脆甜的洋蔥絲，上方放三種魚肉：鮪魚、鮭魚與旗魚，每種三片。剛端上桌時，稍微有讓喵兒傻眼，因生魚片已經淋上油醋醬，還灑上芝麻，變成很「台」的模樣出現。不用加醬油、芥末，可以當另類生魚片吃法，加點下層的洋蔥絲，把它直接吃掉，老實說，這種吃法，口感與味道還不錯，三種生魚片的魚肉肉質還蠻新鮮。
生魚片(大)$100
綜合握壽司有十種：海鱺、甜蝦、干貝、牛肉、鮪魚、旗魚、鮭魚、花枝、蝦、玉子燒及比目魚側緣。點這個還蠻划算，如果分別單獨點，總金額為$250。雖然店家所使用的魚穫部位較普通，還是蠻新鮮，口感部份除了牛肉肉質稍差點外，其他處理的還不錯，像比目魚側緣、鮭魚、干貝、甜蝦都不錯吃，醋飯味道也沒有搶過生鮮味。雖說是綜合炙烤壽司，但不是全部種類都有微炙烤過，像甜蝦、旗魚、鮪魚、花枝及甜蝦就沒有炙烤，怕吃全生的，請記得事先跟店家說，看要不要更換魚肉種類。
綜合握壽司$220
吃完綜合握壽司，再來轉戰關東煮。
店家生意真的很好，晚上快八點，關東煮賣的差不多，也來不及補貨。前面四格都可以挑選，最後較長部份則為備料區。我們以現有的，挑了貢丸、有包肉的魚丸及黑輪，這樣一共$45，還蠻便宜。
生意好到快空關東煮
店家會另外準備黑輪的沾醬，會先詢問客人要辣還是不辣的沾醬。貢丸、有包肉的魚丸及黑輪，用料都還蠻紮實，除貢丸口感較軟外，黑輪Ｑ勁還有，裡面混了不少料；有包肉的魚丸味道甜，口感不算差。
東夾西夾黑輪料$45
免費無限量供應的熱湯，是由煮黑輪那鍋湯來的，裡面有放味噌、柴魚片及蝦頭，味道偏甜一些，喝完還可以自己去舀取。
整體而言，覺得店家服務還不錯，雖然魚肉不是頂尖部位，但價格平易親人，以同類型的店而言，這家算是很好吃的店。負責生魚片、壽司的師傅，我們在一旁看他仔細處理每一部份，感覺還不錯。
店家資料：
恆鮨壽司燒烤
PM17:00~凌晨AM00:00 (週一休)
07-338-4530
高雄市前鎮區一心二路138號
https://www.facebook.com/138sushi
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