[高雄]蔡新加坡肉骨茶 海南雞飯

最近除非友人邀約，要不幾乎都是宅在家裡當偽貴婦，天氣稍微冷一點，就不想出門。難得這天覺得天氣還不錯，想吃點不一樣的東西，和宅宅在市區內騎車亂晃，看到這家蔡新加坡肉骨茶 海南雞飯的招牌，決定晚餐就是它。

這家已有二十幾年歷史的老店，店內沒什麼裝潢，顯得相當樸實。點單A4大小，想吃什麼就直接跟老闆點，內容有：小火鍋系列$115~$135、湯類系列$70~$105、泰式系列$80~$85、麵/冬粉/米粉/粥系列$70~$110、新加坡咖哩飯/麵系列$90、新加坡鮮蝦系列$85、飯類系列$20~$100、新加坡肉骨茶乾麵系列$80、切料系列$50~$95、蔬菜類系列$30~$35。

平常日才過晚上七點，店家一些備料都已賣完，我們最後點了招牌海南雞飯$80與招牌肉骨茶砂鍋(小)$50。

招牌海南雞飯是白飯、三樣小菜、雞腿及辣醬所組成。依喵兒個人食量而言，白飯顯得份量相當多，粒粒分明，吃起來還帶股特殊香氣，原來老闆有用雞油拌飯，難怪味道吃起來微鹹又帶點甜味，只是油了點；小菜也是店家自製，當天是高麗菜、土豆小黃瓜與海帶，口感偏向軟溼；淋上雞汁的雞腿肉，本身帶有淡淡滋味，雞肉口感軟嫩，沾上真的會辣的辣醬，味道又不一樣，辣中帶點酸甜的滋味，覺得蠻好吃。聽說土雞的滋味更好，不過當晚土雞已賣晚，只有下次早點去吃看看。

招牌海南雞飯$80

點招牌肉骨茶砂鍋時，老闆有詢問我們要兩人用還是一人用？也就是大小份，我們選擇一人用。覺得一人份的份量也不小，以排骨、雞骨再上肉骨茶所用的涼補中藥，再加上蒜頭，味道喝起來，雖然不油膩，還是會覺得辣；湯頭裡的排骨已燉至骨肉分離，吃的時候不用太費力，再加上採用砂鍋來保溫，始終維持暖呼呼的感覺。

招牌肉骨茶砂鍋大$80小$50

燉至軟嫩的排骨

當晚比我們再晚到一點的客人，進門時，店家表示已賣完，看來，想要好好吃看看店家招牌，真的，要早一點前來。

店家資料：
蔡新加坡肉骨茶 海南雞飯
AM11:00~PM14:00／PM17:00~PM21:00
07-236-0487
高雄市新興區六合一路61號
https://www.facebook.com/蔡家肉骨茶歡迎加盟-203268173079025/
鄰近捷運站：信義國小站

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