其實，來找這家有五十幾年歷史的白河鴨頭已經好幾次了，每次運氣好，沒有一次遇到，連店家會出來做生意的星期天，都遇上豪大雨，導致店家休息。這天，心想人都在白河了，來碰碰運氣吧！這次終於遇到啦！
攤位上只賣幾樣東西：鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌及鴨血。當天鴨血已經賣完，現場都看其他都是買鴨頭居多，不過我們不太會吃鴨頭，選了4根鴨脖$100跟鴨翅$50(一份5隻) 。等待過程中和老闆聊天，老闆得知我們從高雄上來又找了他幾次都沒遇到，最後又塞了幾隻鴨掌給我們。
圓型油鍋是中間微凹，外側是平的，剛油炸好會放在一旁略淋油，有點人鴨頭與鴨脖會直接放入中間油炸，如果是鴨掌或鴨翅，老闆會加點蒜頭一起油炸。
老闆知道我們會在車上品嚐，很貼心多塞了塑膠袋給我們，方便我們丟骨頭用。一整袋呈現油亮的黃褐色，味道相當香！才拿進車內，整個車子飄散濃濃香氣。
趁熱，忍不住拿出鴨脖，第一口咬下去的感覺，味道略有點鹹，肉質算有嚼勁，久放後鹹味較不明顯，好吃也不膩口。隔夜再微波加熱，口感不變，味道依舊香氣十足。
老闆跟我們說，下午三點多來，如果沒看到瓦斯筒擺放出來，當天就是沒有營業唷！因為老闆當天沒殺鴨，自然也不會出來擺攤。感覺吃白河鴨頭，還真是可遇不可求哩！
店家資料：
白河鴨頭
PM16:00~PM18:00
06-685-4960
台南市白河區中正路46號
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