[台北]博多 一風堂 中山店

雖然宅宅和喵兒結婚後，近幾乎每年會去一趟日本，卻還沒吃過日本當地的一風堂。打從知道一風堂和乾杯合作前來台灣開分店時，喵兒就有注意，扣除試賣時期，5/3開幕隔天，趁宅宅準備下班前，喵兒先跑去排隊。晚上營業時間才剛開始沒多久，店門外已經排了不少人！當天喵兒運氣不錯，傍晚五點多去排隊，只排半小時左右，就排到店門口，只是宅宅人還沒到，只好先在一旁等候，讓後面排隊的人先進去，等宅宅到時，再進去用餐。

店內以紅、黑與白三色構成的時尚裝潢，再加上水墨造型的圖騰，頗吸睛。不過店內滿滿的人，想拍店內空景較有困難。每張椅子下方都有讓人放包包的置物籃。

剛坐好沒多久，店員送上一壺冰水。調味醬料全都在桌上。

點單上拉麵只有白丸$200、赤丸$230及辣肉味噌$230這三種，拉麵配料$30~$60，其他為台灣才有的小菜$55與一品料理$80~$200、刈包與飯類$60~$90、甜點$60、酒$100、飲料$50。

先前就有看到友人臉書上提到豆芽菜在日本的一風堂是免費夾取，而台灣版的一風堂紅油銀芽特製則加了叉燒肉，味道對於像我們這種不擅吃辣的人而言，會覺得味道吃起來很辣。

一風堂紅油銀芽特製$55

宅宅點的一風堂辣肉味噌，配料有2片叉燒、蔥花、銀芽及紅紅的辣味肉醬。

一風堂辣肉味噌$230

麵條口感有較硬、偏硬、適中、軟及較軟可以選擇，點餐時會順便詢問，我們都挑偏硬，後來覺得應該選較硬才對。一風堂辣肉味噌用的是捲麵，口感還不錯，吃時覺得湯汁較易吸附在麵條上，顯得比較有味道。

因有加辣味肉醬與味噌的緣故，原以為湯頭會更加重油又重鹹，實際喝起來沒有想像中來得濃郁，雖然會有點辣，但還蠻順口。

喵兒點的是白丸元味，也就是一風味最基本的豚骨湯頭。 配料有2片叉燒、蔥花及黑木耳。有點半熟玉子加在這碗裡。

白丸元味$200

白丸元味採用小麥粉做的細直麵，雖然選偏硬口感，實際吃起來仍覺略軟，無彈牙感。建議講究拉麵口感的話，還是選較硬吧！

接近乳白色的豚骨湯頭，喝起來不覺油膩，鹹味也很OK，不是很重的味道。

這碗兩片叉燒，都讓人覺得切得厚薄不一，對怕胖的人而言，肥肉少些也讓減少油脂，但更顯得瘦肉部份略柴的口感。

半熟玉子的口感不錯，吃起來略覺蛋味濃郁。

半熟玉子$30

或許喵兒拉麵愛重口味的湯頭，最後還是加了蒜泥來增味。個人覺得加了蒜泥後，味道會好吃些。擠蒜器有一點不太好用。

雖然沒吃過日本當地的一風堂，無法做出比較之類的話語，以當日實際用餐感覺，台灣這間一風堂讓我們覺得還好，沒有很驚豔的感覺，一樣有入境隨俗總金額加收一成服務費。

店家資料：
一風堂 中山店
AM11:30~凌晨AM00:00
02-2562-9222
台北市中山區中山北路一段85號
http://www.ippudo.com.tw
https://www.facebook.com/ippudo.tw/
鄰近捷運站：中山站3號出口

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