連吃幾天晚餐都吃重口味的拉麵，想說來點不一樣，又不想跑遠，想起延三夜市裡有家老店「汕頭原汁牛肉麵」還沒吃過，等宅宅下班碰面後，再騎機車前去。
這間1970年開始營業的汕頭原汁牛肉麵，雖是路邊攤位，但用餐時間，現場客滿，不少人站在一旁等候用餐。除外帶，內用等有座位坐下後再點餐，吃完再結帳。每張桌上都有辣味算重、不會很酸的酸菜可加。
牛肚份量不多，口感軟Q有彈性，搭配的醬汁微鹹甜，讓牛肚更加提味好吃。
牛肚$50
切成片狀、半筋半肉的牛腱，搭配的是紅燒湯麵。麵條口感有嚼勁，牛肉口感軟Ｑ，湯頭喝起來，帶點微微辣味。
紅燒湯麵大$120小$80
切成塊狀則是清燉湯麵，麵條口感一樣軟Ｑ有勁，雖是切成塊狀，仍是用有筋有肉的牛腱部份，口感上，比較有像在吃肉的感覺。
清燉湯麵$60
牛肉麵加的是用牛骨與中藥所熬煮的湯頭，顏色相當金黃清澈，當下品嚐，只覺得味道淡、微甘甜、不油膩，不細喝，會覺得清燉與紅燒湯頭差異不大，後者多了辣味，但細品嚐，清燉湯頭滋味較佳，牛味也較重些。吃飽離開一段時間後，會覺得嘴裡有股淡淡牛肉香氣與回甘滋味。
如果想現場品嚐，建議稍微早一點或晚一點，避開用餐時間前去比較不容易久等；如果住處車程距離不會很遠，也可以外帶回家品嚐，喵兒個人覺得口感與味道，和現場吃到的不會差很多。
店家資料：
汕頭原汁牛肉麵
PM18:00~PM22:00 (週三、六、日休)
台北市大同區延平北路三段60號騎樓 延三夜市
鄰近捷運站：大橋頭站
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