[台北]ラーメン凪 台灣 Ramen Nagi 豚王拉麵 西門店

兔兔和她的男友陳先生北上遊玩，我們排了甜點、小吃後，不能錯過，就是現在最夯的拉麵店「ラーメン凪 台灣(Ramen Nagi 豚王拉麵)」，自然也排進吃吃喝喝行程裡。通常，剛開的熱門拉麵店排隊都要等很久時間，尤其是星期假日，去之前，我們也有先吃點東西塞肚子，怕久等餓壞，沒想到這天運氣頗好，約莫等半個小時左右，就排到座位，只是，要和別人一起併桌。

以豚骨湯頭為基底，再延伸出豚王、黑王、赤王與翠王這四種口味，至於限定王，則是以這四種口味再延伸出來的其他六種口味，每隔14天輪番推出其中一種200碗限定。

排隊等候時，店員會給每人一張拉麵種類與口味選擇的單子，方便挑選客製自己所喜愛的口味。除了限定王已販售完畢外，我們分別把基本四種拉麵都選。

 

排到門口等候時，就可以看到店內半開放式廚房，煮麵師傅正上演拋麵甩麵的動作。

調味醬料與小菜都已放置在桌上，辣豆芽菜與辣雪菜都是免費供應，吃起來真的會辣；如果覺得湯頭味道不夠，還可以依個人喜好添加蒜頭、鰹節醬、黑胡椒、白芝麻與一味粉。

半熟蛋送上桌是粒完整的蛋，筷子夾開，蛋黃四溢，看起來不錯，友人說吃起來沒什麼味道。

半熟蛋$30

這是陳先生點的赤王，味道、香料、調味及麵的軟硬度都選普通，叉燒肉選豬肩肉，蔬菜選蔥，秘製火焰醬選2辛。蔥花份量給頗多，配量還有黑木耳與肉燥。

赤王$230

赤王紅通通的湯頭，微辣不嗆，再加上秘製辣醬，讓湯頭喝起來更有層次，對於會吃辣的人而言，應該會喜歡它的滋味。

切成薄片的豬肩肉，完全是瘦肉部位，口感Ｑ軟。

黑王端上桌時，濃郁的黑芝麻香味飄散出來，這是兔兔所點。味道、香料、調味及麵的軟硬度都選普通，叉燒肉選豬腩肉，蔬菜選高麗菜。配料除高麗菜外，還有混墨魚醬汁煮的肉燥及黑木耳。

黑王$230

加了墨魚汁、黑芝麻及蒜的豚骨湯頭，味道香也濃，聞起來是芝麻香氣，喝起來則帶一點點蒜味。

宅宅點的豚王選了味道淡、香料普通、調味普通，叉燒肉選豬腩肉，蔬菜選蔥，秘製火焰醬選1辛，麵的軟硬度選硬。配料除了豬腩肉與蔥花外，一樣有黑木耳。

豚王$200

乳白色的豚骨湯頭，味道濃而不膩，帶一點點甜味。

喵兒選的是大家說很像義大利麵青醬口味的翠王，選了味道普通、香枓濃、調味多，叉燒肉選豬腩肉，蔬菜選蔥，麵的軟硬度選硬。

翠王$230

豚骨湯頭混有橄欖油、羅勒香味與起司微鹹味，但對於拉麵習慣吃重口味的喵兒而言，味道還好，不及全選普通的黑王來得重。

拉麵採用細麵，選了硬口感，吃起來還算不錯，沒有軟趴趴感，也能吸附湯汁。

介於半油花半瘦肉的豬腩肉，切的有些薄，口感軟滑，味道偏甜。

吃完，碗底會有「我が豚骨に一片の悔いなし」的字眼。

服務費部份，這裡一樣要收一成服務費。四種口味拉麵，大家一致覺得黑王味道最重，喜歡挑戰特殊口味，可以試試翠王；愛吃辣的，可以選擇赤王再加上可選辣度的秘製辣醬；豚王雖然中規中距，卻是店家招牌，不知道要吃什麼口味，可以考慮點它。

店家資料：
ラーメン凪 台灣 Ramen Nagi 豚王拉麵 西門店
AM11:30~PM22:00
02-2370-2000 (不接受電話預約)
台北市萬華區漢中街52號6樓 西門町絕色影城6樓
https://www.facebook.com/NagiTaiwan/
鄰近捷運站：西門站6號出口

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