這趟金門遊的第二天中午，我們在模範街裡的六合極品海鮮鍋物專賣店用餐。店內是由設計師老闆自己所設計，結合原本建築的風味，再融合簡潔俐落的木造裝潢，顯得低調又舒適。
一樓櫃台旁的冷凍櫃裡有不少美國牛肉。
餐點以套餐組合為主，可以依個人食量與喜好為主，雖有每人低消$250限制，但用餐時間沒有限制。當日我們品嚐的是雙人頂級海陸套餐$1390。
鮮蔬滿滿的大鍋，再加上以大骨、雞骨與水果熬成的高湯，蓋上鍋蓋稍微悶煮一下，讓湯頭滾燙，可以下火鍋料。
雖然有提供醬油、醋與蔥花所調的調味醬料，由於食材新鮮，品嚐原味最好吃的情況下，懶喵實際鮮少沾用。
首先登場的是以金門當地產的花蛤與龍膽石斑魚塊。先將富有膠質的龍膽石斑魚塊丟入火鍋裡煮一段時間後再品嚐，Q軟又有彈性，大顆的花蛤汆燙至殼開，肉質飽滿，口感帶嚼勁。
來自越南的懶豬蝦(大蝦)，端上桌時，引起大夥驚呼：好大隻！
全部放下鍋的畫面，同行友人說，頗像大蝦在泡澡。
新鮮的大蝦，口感彈牙，好吃！
肥美的北海道干貝與加拿大生蠔，稍微汆燙一下，味道極不錯。如果是晚上前來，還可以將生蠔選擇以碳烤方式料理。
國產黑豚的豬培根與豬梅花，切成大塊薄片汆燙，有大口吃肉的滿足感。
美國頂級肋眼頗大塊，汆燙後的口感鮮甜。若拿來以燒烤方式料理，碳烤過的油花滋味會更棒。
油花滿滿的澳洲產霜降牛，汆燙後，稍微沾點沾醬提味，肉質顯得更加甜美。
美國無骨牛小排的油花不少，汆燙後，也是甜美好吃。
如果要做粥，通常吃完海鮮料理後，就會舀些湯底去煮，加上蛋液、蔥花與海苔絲，這時的味道最鮮美。
由於同行友人有人不吃牛，所以第一份粥有汆燙過豬肉。這份粥，讓大家覺得吃起來較清甜美味。
已汆燙過牛肉的湯底，再煮粥品嚐，顯得肉味較重，少了點清甜味。建議想品嚐鮮甜滋味的粥，汆燙完海鮮類後，就請店家先舀湯底熬煮。
結尾是店家自製的手工冰淇淋，灑上黃豆粉。
店家採用頂級、新鮮的食材，和北部的物價相比，價格上算是便宜許多，再加上都是以食材熬煮出來的鮮甜湯頭，不含人工調味，蠻值得有機會前去金門遊玩時，安排一餐品嚐看看。由於我們是中午前去品嚐，僅有鍋物料理，如果是晚餐時段前來，還可以選擇將部份鍋料以燒烤方式料理，又是不同滋味。
店家資料：
六合極品海鮮鍋物專賣店
AM11:30~PM22:00
08-2312606
金門縣模範街22號
https://www.facebook.com/六合極品海鮮鍋物專門店-166996583490721/
［個人聲明］
以上由金門縣政府所舉辦的「2014戰地觀光藝術季」，本人出自個人意願參與並撰寫心得文分享，不代表各位看倌旅遊時會有相同心情與感受，請謹慎參考使用，謝謝。