雖然上個月有注意到王品集團在東區新開的「乍牛」炸牛排專賣店，由於不能訂位，採現場候位，再加上看到網路上分享排隊人潮，實在不適合假日前去。剛好友人約吃飯，討論到最後，想說平日前來乍牛，可能排隊人潮較少些，就決定午餐選它，直接在店門口碰面。
出了捷運忠孝復興站後，繞到SOGO忠孝館後方，就會看到「乍牛」門口排隊人潮。真的很感謝友人先來排隊，可以讓搭車北上的懶喵可以不用那麼趕，也不用等那麼久。
餐點為定食類，炸牛只有牛立方定食、小牛肋排定食、USDA Prime翼板牛排定食、經典菲力牛排定食四種選擇，與提供給不吃牛的人可選戰斧豬排定食。
採半自助式，店員安排好座位後，就到櫃台點餐結帳，後送餐點，沒有一成服務費。
桌上已有玫瑰鹽與山椒鹽，可以搭配調味品嚐。
也有吃法介紹：直接品嚐原味、加點芥末、沾梅汁醬油或味噌醬，與注意事項立牌。
天氣實在太熱，不約而同都點長野縣產的完熟白桃汽水。桃子味喝起來還算重。
完熟白桃汽水(瓶)$90
不論點那種定食，都有附胡麻醬沙拉，口感稍軟的越光米麥飯；中規中距混蘿蔔、白菜、玉米、海帶芽、豆腐的味噌湯與桂花蘋果凍。
先端上桌的是牛立方，一共有八塊立方狀的炸牛肉，搭配鹹甜味的特製味噌沾醬、黃金泡菜與帶甜味的梅汁醬油。
牛立方定食$298
骰子牛肉外層裏麵衣油炸後，口感微酥，裡面牛肉呈現約五分熟。
直接吃原味的牛立方，牛肉味道還算重，覺得搭配芥末沾點梅子醬油的味道也不錯。
表層裏炸粉微炸再切片的翼板牛排，有附迷你煎鍋，想吃幾分熟，自己控制。
USDA Prime翼板牛排定食$398
呈現兩三分熟色澤的翼板牛排剖面，油花看起來不多。
端上桌時有附張小卡，建議翼板牛排每面各煎五秒再品嚐。
微炙燒上色的翼板牛排，口感頗軟嫩，灑點鹽，搭配越光米麥飯一起品嚐，滋味還不錯。不敢吃太生的人，可以讓它多烤幾秒。
端上桌的戰斧豬排排法讓我們覺得好笑，這也算是骨肉分離。
戰斧豬排$378
最大那根是帶有油花的骨頭部位，有附透明塑膠袋可以直接拿起來啃。
戰斧豬排是搭配特製味噌沾醬、黃金泡菜與蒜末，直接沾點蒜末，比較像是吃豬肉原味，其實還不錯。
小塊豬排是里肌部份，外面裏的炸粉不厚，口感軟嫩有水份。
服務不錯，價格還算親民，雖然比不上在日本所吃到的炸牛排滋味，整體口感味道還算不錯。由於桌距非常小，除了蠻容易聽到別人聊天內容外，坐起身移動比較不容易，算是缺點吧！等比較不需要排隊，或開比較多分店時，才會有動力再前往。
店家資料：
乍牛 炸牛排專賣
平日AM11:00~PM14:30／PM17:00~PM21:00
02-2772-0855
台北市大安區復興南路一段135巷7號
https://www.zhabeef.com.tw/
https://www.facebook.com/ZhaBeef/
鄰近捷運站：忠孝復興站3號、4號出口
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