[台中]Le Passage法國料理 (已歇業)

台中這間由日籍渡邊主廚所開的Le Passage法國料理，是公公婆婆已前來用餐多次，覺得還不錯，這趟返家，特別預約帶我們前來用餐。

當日傍晚突然下雨，再加上我們抵達的時間較早，懶喵趕緊拍店內空景。沉穩色調的店內，搭配黃昏燈光，裝潢雖簡單，卻顯得很有氣氛，但對於拍照常手殘的懶喵而言，比較難拍照。

餐點有套餐也有單點可選，有每人低消$500，用餐總金額加收10%服務費。大概看了一下單點內容，還是點套餐比較划算。

Perrier氣泡水是額外付費加點，有原味與檸檬兩種口味可選。沒點也沒關係，店家有免費提供杯水。

套餐開胃前菜都一樣，當天是南瓜、漬蕃茄與芝麻葉的組合，甘甜的南瓜搭配用梅子醃過的蕃茄與芝麻葉香氣，還蠻清爽。

小法棍烤至外層酥脆，內層微嚼勁，塗上奶油吃起來頗香。

接下來是各自點的前菜部份。先端上桌的普羅旺斯燉菜沙拉，貝比生菜(Baby leaf)中間放置燉菜，用義式香料烹煮的燉菜，聞起來的味道頗香。

普羅旺斯燉菜沙拉(單點$350)

懶喵點了冷燻鮭魚沙拉搭馬茲卡澎起司，旁邊放不少貝比生菜，冷燻鮭魚帶點鹹味，搭配輕爽的馬茲卡澎起司與貝比生菜，味道還不錯。

冷燻鮭魚沙拉(單點$380)

宅宅點的西班牙伊比利豬火腿沙拉，也是有搭貝比生菜。切成薄片的伊比利豬火腿，和淋上一點點橄欖油的貝比生菜一起品嚐，吃起來鹹香。

西班牙伊比利豬火腿沙拉(單點$380)

接著送上主餐，首先登場的是公公點的勃艮地紅酒燉牛頰。採用澳洲黑毛和牛頰做的燉牛肉，口感相當軟嫩，帶紅酒香氣。

勃艮地紅酒燉牛頰$1280(單點$580)

羔羊肩排佐松露焦糖醬是婆婆所點，呈現粉嫩色澤的羔羊肩排，淋上香甜的黑松露焦糖醬，羊肉口感軟嫩帶點嚼勁。

羔羊肩排佐松露焦糖醬$1580(單點$880)

油封鴨佐櫻桃醬是當日隱藏版菜單，沒有在MENU上。油封再煎的鴨肉，口感軟帶點嚼勁。利用鴨油再油煎的馬鈴薯麵疙瘩，口感軟香。

油封鴨櫻桃醬$1280(單點不清楚價格)

灑上一點海鹽、放上波特紅酒醬的美國Prime紐約客牛排，肉質接近三分熟色澤的牛排，口感軟嫩甜美多汁。灑上一點點海鹽已讓牛肉吃起來有滋味，沾波特紅酒醬則多點微酸酒香味。

紐約客牛排佐波特紅酒醬$1580(單點$900)

吃甜點之前，先來點緩和味覺的冰砂。當日提供巨峰葡萄口味，味道微酸。

櫻桃莓果冰茶喝起來的果酸味道算重，覺得太酸還可以添加糖漿中和味道。

櫻桃莓果冰茶(單點$150)

懶喵和婆婆一樣都是點Mariage Freres系列熱茶，有給漏斗方便計時。婆婆點的波麗露紅茶，茶味還不錯。

波麗露紅茶(單點$180)

懶喵挑比較少喝的歌劇院綠茶，雖然喝起來帶點不明顯的果香味，日本煎茶的味道頗重。

歌劇院綠茶(單點$180)

乳酪拼盤算是公公婆婆前來常點的餐後甜點。以康提乳酪(Comté)與布利乳酪(Brie)組合的乳酪拼盤，再搭配蜂蜜、無花果乾、葡萄乾與法國麵包品嚐。

乳酪拼盤(單點$320)

當日經典香草牛奶法式土司搭抹茶口味冰淇淋。鮮奶浸泡土司再用奶油油煎的法式土司，土司口感軟，奶油香氣濃郁。

經典香草牛奶法式土司(單點$320)

點餐時，看到甜點名單上有舒芙蕾出現，而且還是少見的巧克力口味，讓喜歡吃舒芙蕾的懶喵眼睛都亮了，問了公公婆婆，她們前來都是點乳酪拼盤居多，沒點過舒芙蕾，懶喵點來吃看看。端上桌的巧克力舒芙蕾是搭莓果口味冰淇淋。

巧克力舒芙蕾(單點$320)

採用法國VALRHONA巧克力做的巧克力舒芙蕾，表層口感微溼軟，巧克力味重，翻開底層都是融化的液狀油，下層蛋糕體都浸在油裡，口感顯得溼軟油膩。

第一次吃到舒芙蕾底下都是液狀油，讓懶喵困惑，當下反應給渡邊主廚，渡邊主廚表示沒問題，他有改變舒芙蕾做法，奶油是用好的奶油⋯⋯

因懶喵不習慣巧克力舒芙蕾做法的口感，渡邊主廚招待我們開心果口味的冰淇淋，堅果味頗重。

開心果口味冰淇淋(店家招待)

雖然有一點價位，店家服務不錯，上菜時也會稍微介紹解說，有問題反應也會立即處理。覺得點套餐比單點划算些，由於店家座位不多，建議前去用餐一定要事先預約。

店家資料：
Le Passage法國料理
週三至五PM17:30~PM22:00／週六日AM11:30~PM14:00；PM17:30~PM22:00 (週一二休)
04-2301-0951
台中市西區模範街23巷12-3號
https://www.facebook.com/LE-PASSAGE法國料理-132324946976337/

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