之前逛新竹中正台夜市，有看過入口處這間中正台鴨肉麵，後來看到食尚玩家介紹，才知道它也是老店。
自1975年開始營業的中正台鴨肉麵，採階梯式的室內座位頗有趣，有點陡，內用自己找空桌坐下。
餐點有麵類、湯類、炒類、鴨肉與小菜。勾選好想吃的餐點，先拿至櫃台結帳，店家會將餐點送來。
因懶喵想去吃下午茶，想留點胃空間，不敢多點，只點了炒鴨腸、鴨肉切盤與鴨肉炊粉。
除炒下水外，原本還有點炒鴨血，一點多前去已賣完。炒下水有加韭菜與薑，鴨胗、鴨腸與鴨肝都切成小塊狀，吃起來軟脆皆有，帶點微微薑味。
炒下水$90
光鴨肉切盤就有乙人份、雙人份(1/4)、半隻、全鴨與含頭腳全鴨可選，一樣選最少份量的切盤乙人份。
鴨肉切盤乙人份$80
搭配鴨肉的醃蘿蔔口感脆微酸，煙燻至外皮金黃的鴨肉，鴨皮軟Q，鴨肉本身吃起來微鹹帶點嚼勁有水份，不沾醬本身吃起來很有味道，搭配醬油與甜辣的沾醬，吃起來多點甜甜鹹鹹的滋味。
鴨肉炊粉裡面有三片鴨肉、韭菜與油酥，剛端上桌很燙，添加玉米製做的炊粉，頗細口感軟，添加油蔥與鴨油的湯頭，喝起來有點油卻很香。
鴨肉炊粉(小)$60
雖然有填桌號，但人多用餐時，送餐會稍微混亂，不過店家會隨時留意那桌還沒送上餐點，稍微避開用餐尖峰時間比較容易有座位，也比較不會久等，缺點就是有可能想吃的已賣完。
店家資料：
中正台鴨肉麵
週一至五AM11:00~PM19:00；週六AM11:00~PM18:00 (週日休)
03-523-9170
新竹市東區文昌街54號 中正台夜市 美食街1號
https://www.facebook.com/中正台鴨肉麵-193652367313791/
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