雖然宅宅和懶喵先前有吃過台北分店跟高雄的鼎泰豐，卻一直沒吃過總店(信義店)的鼎泰豐，幾乎每次來東門站附近用餐，都會經過它。某天和友人閒聊，聊到鼎泰豐，懶喵表示沒吃過總店想吃，友人為了配合懶喵，當晚就在鼎泰豐信義店用餐。
相較門口等候用餐的客人，由於我們有下載「鼎泰豐候位app」，抽完號碼牌與拿點單就先離開到鄰近友人家玩Switch，沒有在現場等候，等快到號才走去。雖然當天是假日，等候時間還蠻快，大約等50分鐘左右就輪到我們。
店舖一樓除了伴手禮禮盒外，還有以小籠包為造型圖案的周邊商品。
入座沒多久，我們點的餐點陸續送上桌。小菜是由海帶、冬粉、細小黃豆芽與豆乾組成的涼拌菜，吃起來帶微醋酸味。
小菜$70
添加木耳、香菇、豌豆與筍乾的烤麩，烤麩含的醬汁水份多，吃起來微甜。
烤麩$90
堆疊像小山模像的寧式黃芽菜，是黃豆芽與腐皮所組成，吃起來豆香味重。
寧式黃芽菜$90
小籠包類都可以點一籠(10顆)或半籠(5顆)，桌上放置醬油、醋與薑絲，按鼎泰豐桌上放的「小籠包食用指引」立牌介紹，建議醬醋比例：醬油1:醋3。
皮薄透可以看到內餡的絲瓜蝦仁小籠包，內餡就包切成丁狀的絲瓜與鮮蝦，湯汁清甜。
絲瓜蝦仁小籠包$340
包絞肉與蔥花的小籠包，皮薄湯汁多，口感相較清爽的絲瓜蝦仁小籠包來的油一些。
小籠包$220
中間放隻用胡蘿蔔汁做的螃蟹圖案的蟹粉小籠包，小籠包內餡包蟹粉與豬絞肉，湯汁喝起來多點海鮮味。
蟹粉小籠包$370
酸辣湯可以選擇原味或辣味，由於懶喵不擅吃辣，貼心的友人怕懶喵被辣到，點原味。用豆腐絲、木耳、筍絲、瘦肉絲與蛋煮的酸辣湯，再灑胡椒與蔥花增味，喝起來微微酸辣。
酸辣湯-原味(中)$150
老實說，這還是懶喵第一次吃鼎泰豐的排骨蛋炒飯，之前只會單點排骨而已。排骨蛋抄飯可以選白飯或糙米飯來作炒飯，我們選的是白飯。
排骨蛋抄飯$240
排骨口感軟，醬料味不會太重，加蛋、蔥花的炒飯，口感微油稍偏溼潤，同行友人恰巧前兩三天才在這間總店用餐，也有點這道，友人表示當日這份炒飯的口感有比較差一點，不曉得是否假日前來用餐客人太多，品質有些不穩定。
以前還蠻喜歡點鼎泰豐的元盅雞湯，覺得加蔥段燉煮，雞湯喝起來的滋味會清爽些，雞肉口感軟。
元盅雞湯$210
採用細麵的麻醬麵，麻醬香氣濃郁，與麵條略攪拌後，麻醬醬汁吃起來像是有加八角、肉桂等中藥調配。
麻醬麵$110
被我們當甜點的芋泥小籠包，皮薄顯得內餡芋泥紮實，吃起來微甜芋頭味重。
芋泥小籠包(5個)$95
赤豆鬆糕可以選原味或核桃口味，我們點了原味。中間夾紅豆顆粒、紅豆泥的赤豆鬆糕，口感細緻微溼黏，吃起來香甜不膩。
赤豆鬆糕-原味$70
我們用餐當日恰逢冬至，冬至吃湯圓，一定要點芝麻湯圓。芝麻湯圓可以選擇加酒釀或糖水，我們全部選擇加糖水。一份芝麻湯圓有3粒，包微甜黑芝麻餡料的湯圓，口感軟，湯汁微甜帶點桂花味。
芝麻湯圓-糖水$110
雖然餐點口感味道大多不錯，相較其他鼎泰豐分店，反而覺得總店服務普普。由於鼎泰豐不論總店或分店都不能預約訂位，建議可以先下載「鼎泰豐候位app」，拿了號碼牌後，可以在附近逛逛，等號碼接近再回來用餐，可以減少在店門口等候而白白浪費的時間。
店家資料:
鼎泰豐 Din Tai Fung ディンタイフォン 딘타이펑
週一至五AM10:00~PM21:00／週六及例假日AM09:00~PM21:00
02-2321-8928
台北市大安區信義路二段194號
https://www.dintaifung.com.tw/
鄰近捷運站：東門站5號出口
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