從IG上面看到新竹老爺酒店對面新開一間鴻鼎魚焿，查了網路資料，應該是來自苗栗的店，雖然南大路也有分店，還是光復路這間對我們而言比較近，找時間和宅宅跑去用餐。
店家料理區在前面，後面才是座位區。餐點以羮類與小菜為主，除清羮外，可選飯、米粉、冬粉、粄條、黃麵與意麵作搭配。劃好想吃的餐點就交給店家料理，用餐完結帳。
餐具與調味醬料都已放置在桌上。
飲料冰水在座位區角落，自行取用。
淋上帶甜味的醬油膏、加蔥花與薑絲的粉腸，粉腸口感軟Q，無腥味。
粉腸$50
土魠魚切盤是炸好的土魠魚塊，端上桌前會灑上胡椒鹽，外層裏粉厚度還好，土魠魚魚肉稍微偏乾一點點。
土魠魚切盤$75
炸餛飩一份有10粒，端上桌前也有灑胡椒鹽，外皮油炸至口感酥脆，內包純絞肉饀，沾蒜蓉醬品嚐的味道還不錯。
炸餛飩$45
陽春乾麵有加油蔥酥、肉燥、韭菜與豆芽菜，再淋上帶甜味的醬油膏增味。當日麵條吃起來的口感還可以，不會太軟或太硬，混合全部配料，會覺得吃起來偏油些。
陽春乾麵$40
原本是想點土魠魚羮，結果最後劃了魷魚羹。魷魚羮裡有高麗菜、筍絲、紅蘿蔔、蛋、木耳與魷魚，再加帶辣味的沙茶醬與胡椒鹽。
魷魚羹$65
稍微有勾芡的羮湯湯頭，喝起來微甜帶醋酸味，發泡魷魚口感偏軟些。
單點羮湯可能會覺得價格偏高些，加飯或麵會比較划算，也比較能吃飽。用餐尖峰時間店家比較忙碌，內用有可能來不及收拾餐桌。由於店家所在地剛好車流量較多，停車較不方便，前去用餐要稍微留意。
店家資料：
鴻鼎魚焿 新竹光復店
AM10:30~PM21:00
03-578-7684
新竹市東區光復路一段262號 (新竹老爺酒店對面)
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