原本和友人相約吃別間店，結果當日撲空沒營業，懶喵突想到友人曾提過這間2018、2019年都有列入台北必比登推介的劉山東牛肉麵，便提議改吃這間，我們就搭捷運過來。
尋著google map導航步行到隱藏在巷弄裡的劉山東牛肉麵，店舖不大，遠遠就看到排隊人潮，我們跟著排隊。
排靠近店舖區域時，店員會先給菜單點餐，再等安排座位，入座後餐點會直接送上桌。
每張桌上都會有餐具、蒜頭、酸菜與各種調味醬料。
當日供應的小菜種類在店家料理區前，每樣$20，直接點選。我們選了泡菜、海帶絲與花生。
泡菜口感酸脆；淋上香油的海帶絲，吃起來帶淡淡油香味；同樣也是水煮再淋上香油的花生，口感軟不爛。
醃漬直接油炸的現炸排骨，當日這份吃起來雖微鹹油香，肉質口感偏柴些。
現炸排骨$80
懶喵點了炸醬麵，炸醬麵是煮好的麵條直接蓋上肉燥，帶點鹹味的肉燥醬很夠拌麵，像烏龍麵般的粗版麵條，口感紮實偏軟。
炸醬麵$80
友人點清燉牛肉麵，端上桌蠻大一碗，半筋半肉的牛肉份量不算少。
清燉牛肉麵$150
宅宅點的紅燒牛肉麵，看起來蠻像清燉牛肉麵，一樣半筋半肉的牛肉給的份量不少。
紅燒牛肉麵$150
點餐時沒有主動告知選細麵或最細的麵，端上桌會是像烏龍麵的粗版麵條。覺得當日粗麵口感偏軟爛帶粉感，吃起來沒有味道也無法吸附湯汁，或許換點細麵會比較合搭。
覺得清燉與紅燒兩者湯頭色澤差異不大，喝起來味道也相似，加入店家自製酸菜後，喝起來比較有酸鹹味。回來看網路分享，推薦一定要加店家自製豆鼓增添湯頭風味。
清燉與紅燒所使用的牛肉明顯不同，清燉搭配的牛肉口感軟嫩，而紅燒所用的牛腱肉有先滷過，口感帶點嚼勁。
服務不錯，餐點價格不貴，內用難免要與其他客人併桌，略顯得擁擠。可能我們期望較高，實際吃到反而覺得普通。
店家資料：
劉山東牛肉麵
AM08:00~PM20:00 (週日休)
02-2311-3581
台北市中正區開封街一段14巷2號
鄰近捷運站：台北車站
註：2019米其林必比登推介、2018米其林必比登推介
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