[台中]滿堂 Restaurant le Plein 週六日午間套餐 米其林餐盤

滿堂Le Plein

前英雄餐廳Hero Restaurant歇業後,原雙主廚之一的主廚林凱維在原址新開滿堂 Restaurant le Plein,先前對。懶喵這趟台中吃吃喝喝慶生,生日當天預約的就是滿堂Le Plein


滿堂Le Plein

擁有日式庭院風格的滿堂,雖然有兩層樓,店內實際座位不多。

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採預約制,晚餐為單點式季節料理,價格$200~$2000,只有六日中午才有提供套餐,分滿堂套餐$1200與滿足套餐$1350,用餐總金額會加一成服務費,可以直接在店家粉絲專頁私訊或加入店家line留言訂位。

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有提供額外付費的佐餐酒,也可選含在套餐內的氣泡水或礦泉水,我們是直接選氣泡水。

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佐餐麵包已先淋上橄欖油與鹹奶油,可以直接品嚐。

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麵包表層微微脆,內軟彈微溼潤帶點微鹹味。

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首先端上桌的沙拉,生菜覆蓋在混合切碎的生蝦、花枝與四季豆上,旁邊放醃漬過的番茄、蝦餅與蝦頭,最後放洋蔥口味泡泡與淋上店家自製蝦油。

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打成泡沫狀的洋蔥醬吃起來香甜,像油條般的蝦頭油炸至口感酥脆,櫻花蝦製作成的蝦餅蝦味十足,整個吃起來海鮮味算濃又清爽。

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這道水波蛋,最上面放炒過的鹹培根,旁邊舖放美人筍、蘑菇、花椰菜、豆苗與雞胗,最後用焦糖奶油打成泡泡的荷蘭醬。

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懶喵喜歡把水波蛋打破,讓蛋黃和其他食材混合一起品嚐,整體吃起來清爽。

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接下來的湯品,由赤嘴、南非鮑魚、精靈菇、豆腐皮、大豆與絲瓜組成的湯料先端上桌。

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服務人員會在桌邊倒入用老母雞與炒過的米所熬煮的高湯。

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醃漬過的赤嘴軟帶點嚼勁,切片的南非鮑魚口感軟彈,乳白色湯頭口感溫潤滑順,湯料有先淋上店家自制辣油,喝起來會多一點點香辣味。

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主菜端上桌前,服務人員會先展示用五葉松煙燻的櫻桃鴨。

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選用彰化櫻桃鴨用五葉松煙燻切片,舖放在口感滑順微微鹹香的芋泥上,鴨皮表層微脆帶咬勁,鴨胸肉軟嫩,沾點烏梅醬吃起來多點酸甜味。

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旁邊舖放烤過的小白菜、鴨心,鴨心口感軟Q。

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蔥油拌麵採用有點粗的麵條,口感帶點嚼勁,淋上店家自製油蔥味道香,和醬油攪拌後,吃起來微微鹹。

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南投產的紅玉紅茶,茶味重,尾韻回甘。

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當日的甜點是以小米酒製作的冰淇淋,吃起來有酒味與奶味,底下是用糖醃漬過桃子與李子,最上面舖放草莓果凍和油炸的布里歐,布里歐口感酥香。

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壽星慶生會有份額外甜點,當日是鳳梨蛋糕加小米酒冰淇淋。

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服務不錯,相較其他融入中菜的法式創意料理,覺得滿堂的餐點端上桌,所使用的食材、醬料幾乎一目暸然,沒有太複雜的感覺,單純也有家常感。

店家資料:
滿堂Le Plein
週三至五PM18:00~PM22:00;週六日PM12:00~PM14:00/PM18:00~PM22:00 (週一二休)
0910-833-755
台中市西區五權一街57號
https://www.facebook.com/leplein57/

註:2021米其林餐盤、2020米其林餐盤

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