澎湖西嶼鄉最有名的美食就是小卷麵線，想說這趟澎湖遊，至少要吃到一家小卷麵線，就排澎湖北環島這天來鯨魚洞這邊用餐。比對網路評論後，選了這間評價不錯的小萍的店。
小萍的店位於前往小門地質館與鯨魚洞的美食商店街入口處，彩繪牆的外觀很好認。來澎湖遊玩的這幾天，覺得觀光團客不少，不想人擠人，再加上小萍的店比較早開門營業，我們很早抵達，打算用餐完再到鯨魚洞走走。
餐點有主食區、涼拌區、熱炒區與小菜區劃好想吃的餐點，就交給店家結帳料理。
餐具與醬料放置一旁，自行取用。
店家有招待一小碟自製的小管醬與小魚乾。醃製的小管吃起來有嚼勁，採用丁香魚製作的小魚乾，吃起來有咬勁。如果喜歡，現場也有販售整罐小管醬與小魚乾。
冰鎮過的野生石蚵沙西米，不沾醬直接品嚐，口感咕溜帶腥味，沾芥未醬油醋汁再品嚐，多少能壓掉點腥味。由於多少帶點碎殻，品嚐時要留意。
野生石蚵沙西米$150
切成塊狀汆燙冰鎮的冰Ｑ河豚皮，本身吃起來沒有味道，口感滑脆頗有嚼勁。
冰Ｑ河豚皮$150
同樣採用汆燙再冰鎮的小管卵，吃起來口感軟，帶點腥味。
小管卵$150
放整尾切段小卷的小卷麵線，有添加油酥與蔥花來增味，小卷口感鮮彈，麵線帶點鹹味，湯頭清淡帶點油酥味。
小卷麵線$100
服務普普，餐點價格不貴。雖然季節限定的馬糞海膽是每年6至9月供應，而我們是九月底前去已無販售，若想品嚐海膽沙西米，可要留意季節。
店家資料：
小萍的店
AM08:00~PM17:00 (週三休)
06-998-3841
澎湖縣西嶼鄉11之3號
https://www.facebook.com/小萍的店-177740772420290/
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