[台北]寒舍艾美酒店 探索廚房 <邀約>

感謝寒舍艾美酒店探索廚房的邀約，讓懶喵有機會前來品嚐新鮮、美味的自助餐。說實話，雖然先前在台北住了快三年，這還是懶喵第一次踏入寒舍艾美酒店，門口彎腰鞠躬迎客的不鏽鋼長頸鹿頗吸睛。

位於寒舍艾美酒店一樓的探索廚房，內部裝潢明亮帶點低調奢華感，雖然座位數量不算少，每個用餐時段仍是滿滿人潮。大多吃到飽，都是有限用餐時間，然而探索廚房是沒有限制用餐時間，從進去可以吃到餐廳打烊為止，比較能夠從容用餐。且不分平假日，午餐和晚餐的價格是一樣(目前為$1590+10%)，餐點供應內容也一樣，不用擔心有落差感。

沙拉有已調味好的凱薩沙拉，也可以依自己喜好夾取喜歡的生菜，再請師傅加醬料拌成自己喜歡吃的味道。

冷食區有開胃菜與冷海鮮，海鮮有淡菜、蝦、旭蟹與三點蟹。

 

雖然懶喵個人蠻愛吃起司與法式麵包，不過想吃的東西太多，當天就跳過。

 

生魚片區除了現切生魚片、握壽司與迷你軍艦壽司外，還有小碗的海鮮丼。海鮮丼的醋飯味道還不錯，壽司飯的份量有一點點多。

湯品與麵食區有帝王蟹味噌湯。有帝王蟹與花蟹，味噌湯頭喝起來甘甜，蟹腳都已經先處理過，蠻好剝開來食用。

熱食區裡有滷菜、熱炒菜與義大利麵，所有餐點都是師傅現場熱炒，只要份量剩不多，就會補上。

懶喵個人小小推薦幾道覺得還不錯的：炒松露培根南瓜的松露份量放不少，松露淡淡清香味，增添南瓜滋味；香莞蕃茄悶雞肉的雞肉口感軟嫩，搭配蕃茄的微酸味，有點開胃；以洋蔥佐料的櫻桃蘋果肉捲，豬肉口感不錯。

 

 

洋芋蕃茄炒蟹要拿法國麵包沾醬汁品嚐，吸飽醬汁的法國麵包，滋味挺不錯。

這裡也有烤的美國助眼牛排、羊肉，可以選擇想吃的部位，再請師傅切片。

炸物區除了天婦羅外，最熱門就是炸蝦，通常師傅炸好才放上架，沒多久立刻被拿光。

現煎牛排也是蠻熱門，帶油花的美國安格斯黑牛，可以搭配蒜頭、檸檬、味噌醬與牛排醬。

 

試了擠檸檬汁、沾味噌醬、牛排醬與桌上的玫瑰鹽，也分別搭配蒜頭，懶喵個人蠻喜歡沾味噌醬，讓牛肉吃起來多了點鹹甜滋味。

窯烤披薩是師傅現場桿餅皮、鋪料再烘烤，都是薄餅皮，每天提供的口味不一樣，當天剛好是瑪格莉特披薩與臘腸燻雞披薩。

當日剛好有師傅新的料理：乳酪焗雙茄。雙茄，指的就是茄子與蕃茄，以酸的蕃茄醬汁為底再加上起司焗烤。

甜點區有兩邊，一邊是糕點類的甜點櫃，另一邊是以冰淇淋與水果為主的甜點區。

 

甜點櫃裡的小蛋糕種類相當多，讓人很想每樣都來一塊品嚐。餅乾是師傅自己烘烤製作，推薦巧克力口味。麵包布丁也是頗推薦，充份浸泡鮮奶再烘烤，表層微酥，味道很香，不會很甜。

 

冰淇淋有哈根達斯與莫凡彼兩種品牌可以選擇，各有不同口味。可以直接用冰杓舀入碗裡，或放入餅乾殼裡，還可以加點軟糖一起品嚐。下面再分享另一種吃法。

先去甜點櫃拿可麗餅，淋上師傅製作的櫻桃醬，再加上自己喜歡口味的冰淇淋，就是美味的薄餅啦！軟餅皮的可麗餅，吃起來的味道更加豐富。

迷你型的舒芙蕾，也是極搶手！不是到甜點櫃夾取，而是由廚師做好後，再由服務人員逐桌詢問是否需要。剛烘烤好的舒芙蕾味道真香，口感也不錯。

飲料在另一區，有鮮榨果汁、罐裝的法國Perrier沛綠雅氣泡水、各種罐裝汽水、茶與咖啡可以選擇。茶類可以加檸檬片，咖啡還可以添加不同口味糖漿。

 
 

懶喵當天吃頗撐，還有很想吃的沒吃到，頓時覺得自己胃容量越來越小。強烈建議一定要事先預約，臨時前來沒有座位的可能性真的太大。

店家資料：
寒舍艾美酒店 探索廚房
早餐AM06:30~AM10:00／午餐AM11:30~PM14:00／午茶PM15:00~PM17:00／晚餐PM18:00~PM21:30
02-6622-8018
台北市信義區松仁路38號
http://www.lemeridien-taipei.com/#/cuisine/2
鄰近捷運站：市政府站

［個人聲明］
以上文章內容僅為個人試吃心得，試吃內容為店家免費提供，無收取店家撰寫費用來廣宣，不代表各位看倌品嚐後有同樣感受，請謹慎判斷參考，謝謝。