[高雄]江豪記臭豆腐王 建工店<舊文新址>

以下豪記臭豆腐內文為舊址食記，新址食記請連結：[高雄三民]江豪記臭豆腐王 港式臭豆腐專賣店

一直耳聞位於大昌二路上這家豪記臭豆腐很好吃，前幾次嫌時間太晚或路程太遠，都沒吃到，這次拜還沒吃晚餐的蔡大哥的福氣，跑來吃看看，當然，有吃過晚餐的我們，是當宵夜在吃。

快十一點，店內坐滿滿，生意相當好。從外觀來看，店家環保功夫做的不錯，接了大管子把理料區飪煮的廢氣，都收集起來另外排放，可見得老闆注重環保的問題。

這裡用餐方式是先勾選想吃的種類，然後結帳，等店家送上桌。店裡只賣兩種臭豆腐：脆皮或清蒸。除了脆皮有分大$60小$45，清蒸不論葷素，一律$65。

店家料理區

座位區一角

店家在牆面上還有放一大張如何品嚐脆皮或清蒸臭豆腐的密笈，像我們第一次來的，不妨參照店家提供的方式吃看看，這種吃法的口感與味道會不太一樣。

牆壁上的臭豆腐品嚐密笈

店家準備的配料

先送上來港式清蒸臭豆腐$65與港式麻辣臭豆腐$65，整盤看起來滿滿都是青蔥絲與芹菜，臭豆腐的正中間有放絞肉。老闆說清蒸要加一點點辣，湯頭味道會更香。不過蔡大哥跟喵兒都不太會吃辣，雖然已經跟店家說只要一點點辣，可是還是對麻辣那盤淺嚐即止。

依照店家的臭豆腐品嚐秘笈的順序：先舀半瓢湯汁至湯匙，將豆腐沾取豆瓣醬，在豆腐中間放入青蔥絲及絞肉，再放入口中享用。

類似滷肉的湯汁與芹菜、青蔥絲融合的味道，讓清蒸過的臭豆腐再加上特殊的香味，原以為青蔥絲放那麼多會影響臭豆腐的味道，沒想到味道還蠻搭的，很好吃！

港式麻辣臭豆腐$65

依照店家秘笈吃法

臭豆腐的泡菜還不錯吃，一樣依照店家所提供的秘笈：把泡菜塞入臭豆腐中間洞中，加入醬汁及配料(蔥、九層塔、蒜、豆瓣醬)，放入口中享用。

常吃到只有塞泡菜的脆皮臭豆腐，這裡多了蔥蒜及九層塔，味道又更加香濃。吃完嘴裡殘留的香味，若不是有吃過晚餐才來吃宵夜，肯定又會想再叫一份。

港式脆皮臭豆腐大$60小$45

依照店家秘笈的吃法

因為生意太好，我們坐到比較暗的位子，再加上喵兒吃東西很少會開閃光，拍的照片都偏暗一點。

聽說最近老闆會搬家，店會搬到距離現址(大昌二路)不遠的建工路上，喵兒不太確定什麼時候會搬過去，想去吃的人，如果在舊址沒找到店家的話，不妨到建工路上看看吧！

店家資料：
江豪記臭豆腐王 建工店
AM11:00~PM23:30
07-396-1199
高雄市三民區建工路347號
https://www.jhotofu.com.tw/

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