[高雄]高廬法式專廚餐廳 法式料理

這又是一篇積很久的食記，其實之前寫了一部份就暫存，就存到自己都快忘記了，這兩天在SINA部落管理系統翻自己寫過的文，才發現這篇已寫至少一半的暫存文，趕快把它寫完，免得又繼續遺忘在系統內。以下食記會保留之前寫的部份，補完還沒寫的內容跟說明。

去高雄地方法院申請公證後，便在附近閒晃，順便尋找公證結婚當天中午可以用餐的場地，後來想到中正路上蠻多網友推薦的高廬法式專廚餐廳，便跑來這裡先吃看看。不過我們來到的時間還早，坐在外面騎樓下的戶外桌椅等候晚上開始營業時間。

店內採樓中樓模式

店內採樓中樓模式分上下兩層樓，內部燈光黃昏，因沒事先訂位，店員安排我們坐在一樓的位置，二樓似乎是訂位者優先使用。

 
店內一角

店內一角

店員給了我們一份兩人享用的套餐MENU，價位在$1780~$1980，須另加一成服務費。宅宅由我決定吃什麼，想吃牛肉的我挑了鹽烤冷藏肋眼牛排$1880(尚未加一成服務費金額)。

點完餐後，我開玩笑跟宅宅說，這一餐就當作是求婚餐，人家要結婚前都有餐廳求婚的動作，我都沒有，所以這一餐算是彌補我。宅宅一聽就說那應該要點最貴的龍蝦，不過我想吃牛肉，就以我想吃的為主囉！

店內一角

服務人員問我們要愛維養礦泉水還是氣泡水，我們選擇前者；另一位服務人員送上兩條長長的餅干，吃起來口感還好，不軟也不脆，帶點淡淡的香料味。

店家特有的長餅干

這裡的服務人員講話速度都蠻快，還沒聽清楚送上來的是什麼，人已離去。烤過的土司上方放沙拉、鮭魚卵及蘆筍，模樣還算精緻，整個口感與味道也不錯。

不知名的小點

接著端上來鵝肝和法式奶油兩種抹醬，再送上來一人一個小圓型的法國麵包，塗上法式奶油後，麵包吃起來很有味道，塗上鵝肝醬又是另一種滋味。

鵝肝醬和法式奶油

小圓型的法國麵包

以正方型玻璃盤盛裝的高廬交響樂開胃菜，也是沒聽清楚服務人員介紹每樣的內容，只記得要從左至右的食用順序，我們從有放鮭魚卵的蒸蛋開始吃，然後吃鮮果生蝦，接著吃蝦卵魚肝，最後吃味道稍重的燻火腿。

高廬交響樂開胃菜

 
 

蔬菜牛肉清湯的味道還不錯，搭配高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜，再把牛肉煮得爛爛的，湯頭喝起來清爽有味。

蔬菜牛肉清湯

法式魚子醬濃湯是用湯匙放魚子醬，吃時可加入濃湯裡攪和一起吃。覺得魚子醬吃起來味道還好，不過濃湯還蠻好喝的。

法式魚子醬濃湯

放在湯匙上的魚子醬

喵兒本身還蠻愛吃烤田螺的，當看到點單上有烤田螺這道菜，就非常期待。店家提供的是蒜汁烤田螺 ，蒜香與焗烤的奶香味混合在一起，搭配鮮甜味美的田螺，整體口感與味道就是蠻很好吃！

蒜汁烤田螺

看到服務人員送上特製雪霜沙拉，就是前菜結束，準備吃主菜啦！雪霜就是雪酪，味道吃起來是鳳梨口味，稍微清清前菜殘留在嘴裡的味道。

特製雪霜沙拉

在送上主餐前，服務人員先端上來一個盤子，裡面裝有焗奶油、花椰菜、紅蘿蔔及酸菜。這個盤子是讓我們等下裝牛肉用，而盤裡蔬菜是搭配牛肉食用；醬汁部份，我們選擇蘑菇醬，服務人員直接端了一份給我們自行添加用。

裝主餐用的盤子與配菜

蘑菇醬

鹽烤冷藏肋眼牛排端上來，讓我和宅宅覺得很特別！已切好的肋眼牛排放在厚厚的粗鹽上方，粗鹽還蠻燙的，利用粗鹽的溫度，慢慢把牛肉給熱熟，不喜歡吃太熟的，要留意牛肉熱的狀況，留在粗鹽上方太久，除了牛肉肉質過熟，吃起來的味道也會比較鹹。大概熱至五分熟的口感最佳，味道也不會很重或太淡。

鹽烤冷藏肋眼牛排

近拍肋眼牛排

餐後飲料選的是紅茶與紫蘇梅子汁。紅茶味道還好，反而是紫蘇梅子汁的味道還蠻濃的，喝起來還不錯。

紫蘇梅子汁與紅茶

最後端上的是精美甜品盤，對於愛吃甜食的我而言，光看就會覺得很賞心悅目。其中一份是蛋糕上方放椰子奶酪及水果，另一份是草莓冰淇淋，不但視覺顧到，連味覺也顧到，也讓今天的餐點完美的結束。

精美甜品盤

蛋糕上方放椰子奶酪及水果

草莓口味的冰淇淋

整體而言，個人覺得店家服務稍微有些很不到位。喵兒一邊用餐一邊觀察服務人員，發現我們這桌從頭到尾沒送上過溼紙巾或餐用紙，幸好我自己有隨身帶面紙的習慣；再來，我們這桌上菜速度有些太慢，我們其實吃很慢，還是有等下盤菜端上桌，服務人員也有發現，連忙過來看了好幾次帳單內容，確定用餐到那一階段。其實當天晚上店內用餐人數還好，沒多到會讓店家忙不過來的程度，若服務人員有注意一下每桌客人的狀況，或許客人的感覺會好很多，也會為店家大大加分！要不然餐點其實還不錯，可惜就是服務差了一點點。

店家資料：
高廬法式專廚餐廳
AM11:30~PM22:00
07-241-2068
高雄市新興區中正四路53號
http://www.gaulish.com.tw/m/
https://www.facebook.com/GaulishRestaurant/
鄰近捷運站：美麗島站

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