[高雄]輝哥鱔魚花枝麵 光華夜市

若問光華夜市裡，人潮最多的攤位是那家？答案就是這間輝哥鱔魚花枝麵，從店家營業時間開始到結束，尤其正值晚上用餐時間，小攤後方騎樓下座位與隔敝間室內座位，肯定桌桌客滿，現場排隊指數相當高。喵兒和宅宅想來吃，都得挑開正用餐時間，不是早點來，就是宵夜檔晚點來。

室內座位牆上都是報章雜誌採訪介紹

尚未料理的花枝與鱔魚

活動比賽得獎證明

其實，喵兒不怎麼吃鱔魚。其因於小時候和喵媽一起逛菜市場，幾次看過店家現場殺鱔魚的畫面，被嚇到了，不知不覺演變成不怎麼想吃的情況，所以這類型的店家，都只點花枝居多，如果沒得選擇，才會硬著頭皮吃鱔魚。

不加任東西，只單點一份炒花枝，送上來的花枝切的大片，份量又多，令人大大讚賞。新鮮花枝脆又彈牙的口感，再加上店家自製酸甜味帶點小小辣的醬汁，味道真的很棒！通常我們單吃花枝意麵覺得不過癮，還會再加點一份炒花枝。

炒花枝$70

店家的鱔魚或花枝和麵類不是一起熱炒的，而是麵類另外準備好，鱔魚或花枝一次炒一大鍋，再分裝，這樣時間會比較快，客人等候時間也比較短。現場看那一大鍋，真的覺得蠻重的，不得不配服店家的力道。喵兒每次來都只愛點花枝意麵，意麵脆脆軟軟的口感，搭配微酸酸甜甜的醬汁，一整個就是好吃！之前是用盤子裝花枝意麵，最近再去吃，已經改用像拉麵的碗來裝，這樣有好處，不會像之前用筷子拉意麵吃時，因盤子淺，會不小心讓醬汁四溢。

之前是用盤子裝花枝意麵

現在是用類似拉麵碗裝花枝意麵

喵兒每次去吃時，其實會先看是今天是老闆還是老闆娘負責熱炒？雖然老闆和老闆娘都炒的不錯吃，但你若是常客的話，就懂喵兒的意思啦！還是能夠區分出這兩位廚藝上的小小差異。

店家資料：
輝哥鱔魚花枝麵
PM17:00~凌晨AM00:00 (週二休)
07-716-8409
高雄市苓雅區光華二路436號
https://www.facebook.com/輝哥鱔魚意麵-111223404055511/

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