[台中豐原]廟東清水排骨麵店 廟東夜市老店

每次來晃豐原火車站附近的廟東夜市，如果時間不趕，會先去人氣最旺的廟東清水排骨麵抽號碼牌，然後在夜市裡到處亂晃，算了大概等候時間再晃回店面，可能還沒輪到自己所拿的號碼，不過不小心錯過的話，只能重新抽號碼牌排隊，遇上假日的話，店家生意真的很好！

如果錯過號碼，要重新排隊。

1975年開始營業的廟東清水排骨麵，店名來自於創始老闆的名字「清水」，跟地名清水沒有關係。廚藝精湛的老闆，在還沒開這家店前，曾在日本的中華料理店擔任主廚，後來才回台灣投入小吃的經營。

規模不大的小店，店內座位不多，客人都是肩併肩合坐著。賣的東西只有三樣：排骨麵$80、排骨米粉$80及排骨湯$70。遇上假日排上半個小時到一個小時的時間，是常有的事，大部份客人都是帶著走。

排骨湯

先將醃過的排骨油炸，再放入小盅加水蒸上一個小時，讓肉汁與水充份融合在一起，成為汁味濃郁的排骨湯。喵兒點的是排骨米粉，上面灑了芹菜跟胡椒粉，端上來時讓人覺得有點油，這個油來自於排骨湯，不過有米粉附帶的水份，有稍微稀釋湯汁味道，排骨經久蒸，肉質有軟化的口感。

排骨米粉$80

已蒸爛的排骨

好不好吃？這個又是兩極化的問題，網路上評價很兩極化。喵兒承認它的味道很香，不過也很油，怕胖的人，可能要稍微考慮一下囉！

店家資料：
廟東清水排骨麵店
AM09:00~凌晨AM00:00 (週三休)
04-2523-3704
台中市豐原區中正路167巷2-10號
https://www.facebook.com/profile.php?id=100064206157809

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