[高雄]廚藝綻私房料理 (已歇業)

喵兒對吃什麼沒啥意見，只要不是辣的，都很OK，宅宅也都隨便喵兒，愛吃什麼就吃什麼，沒像喵兒那麼挑食，所以有人約吃晚餐，對我們而言輕鬆很多，不用想晚餐吃什麼好。這家位於博愛路上的廚藝綻私房料理，打著私房料理的名稱，也很少看到有人介紹，透過花花約了蔡大哥跟豪哥，便往這家店跑。

店內沒什麼裝潢，簡約的佈置，有著居家的感覺。

店內一角

看菜單，像是上海菜與川菜的結合菜色名稱，非純上海菜，內容有：涼拌類$120~$260、美味小品$10~$160、招牌料理$100~$480、主廚推薦$120~$680、豬肉料理$200、雞肉料理$200、牛肉料理$220~$280、青菜料理$120~$180、豆腐料理$160~$200、海鮮料理$320、鮮魚料理$280~$560、素食料理$120~$220、湯類 $120~$560，用餐總金額加一成服務費。

我們一行人點了：上海菜飯$120、椒鹽魚柳$280、吃不到臭豆腐$200、薑絲大腸$240、砂鍋醃鮮湯(中)$380、紅燒獅子頭$150、清炒玉筍$120。

紅燒獅子頭算是江浙菜，在喵兒娘家裡，是過年必備的菜餚之一。各家的紅燒獅子頭餡料作法略有些不太一樣，做出來柔軟有彈性，口感算是最佳。店家的紅燒獅子頭是用絞肉與蔥花，口感軟，但Ｑ感度還好，醬油味道不重，也沒吸進肉餡裡。

紅燒獅子頭$150

上海菜飯是將剁到碎碎的青江菜放入白飯中拌炒，店家有加碎火腿增加香味，吃起來味道還算清爽不油膩。

上海菜飯$120

脆綠色的清炒玉筍，口感脆，又有薑絲提味。

清炒玉筍$120

椒鹽魚柳是用新鮮魚塊，外層裏炸粉油炸，因靠調味粉增加味道，顯得有些普通。

椒鹽魚柳$280

乳白色湯汁的砂鍋醃鮮湯是上海菜之一，裡面放了金華火腿、醃筍、青江菜，還有用百頁包的絞肉塊，湯頭喝起來味道還算濃郁，火腿味頗重。

砂鍋醃鮮湯(中)$380

砂鍋醃鮮湯內的湯料

用百頁包著絞肉

吃不到臭豆腐是我們好奇怎樣的吃不到法而加點的，原來是將我們習慣看到的塊狀臭豆腐搗成碎狀，加上蔥花、蒜末、辣椒炒出來的菜餚，吃時搭配生菜(蘿蔓)，因加了生菜，所以吃起臭豆腐味也沒那麼重。回來查資料，才知道它也是江浙菜的一種，不過不常見它出現在江浙菜的菜單上。

吃不到臭豆腐$200

被搗碎的臭豆腐

等我們吃差不多時，店家會送上招待的水果。

水果(招待)

整體而言，覺得菜色表現的中規中矩，沒有很特別讓人留下深刻印象，不過店家服務還算不錯，價位也算還可以，如果人多一起用餐的話，會覺得比較划算，也有合作的停車場在對面，用餐還算蠻方便的。

店家資料：
廚藝綻私房料理
AM11:00~PM14:00／PM15:00~PM21:00
07-322-9382
高雄市三民區博愛一路330號

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