去年十二月接獲許久不見的T姐電話邀約，和小鴨、小J、若寧、亨利與喬治大在「La Maison梅笙小館法式料理(原法國小館)」小聚。聚餐當天，喵兒剛好補休假沒上班，原本心裡盤算當天會準時赴約，結果人算不如天算，反而是宅宅跟教授meeting拖住，結果還是遲到，也讓大夥等我們好一會時間，才開始用餐，真的很不好意思！就連食記也是最後一個交稿orz
我們此行的目標，是「La Maison」新推出的$980優惠套餐，在好康道相報之下，揪團一起來吃看看。記得這間店之前的價格不算便宜，餐點價格都是四位數起跳，難得降到三位數，怎麼算，都覺得划算，好康機會不能錯過，就跟團啦！嘿～運氣頗佳，這還是喵兒第一次與亨利、喬治大見面。雖然之前在網路上有所聯絡，但真正見到面，卻還是第一次哩！
「La Maison」在法文意是「家」，主廚兼老闆的任全濰先生，希望能讓來La Maison用餐的人，有在家享受的感覺。整家店的裝潢、燈光，無時無刻透出溫馨、舒服的感覺。
坐下來後，服務人員先送上Evian礦泉水與香檳酒。喵兒不怎麼會喝酒，不過這香檳淡淡微酸甜的滋味，讓人覺得頗好喝。(飲酒過量，有害健康！)
香檳酒與Evian礦泉水(飲酒過量，有害健康！)
前菜會不定期易動，這次送上來的有：新鮮時鮭、松露炒蛋及番茄提拉米蘇。
前菜(不定期更換)
新鮮時鮭搭配生菜與蘋果絲，鮭魚肉質新鮮，口感彈Ｑ。
新鮮時鮭
顏色、模樣看似海膽的松露炒蛋，剛端上桌時，真的讓大夥誤以為是海膽，一口吃下去，才發現是炒蛋。不得不讚嘆廚師的手藝，口感相當細緻、綿密，松露適時增添香氣。T姐為大家謀福，忍不住捉了任主廚來詢問做法，原來是隔水加熱炒蛋。不過喵兒自個回家嚐試看看，技術差，做不太出如此滑嫩的口感。
松露炒蛋
帶點酸甜滋味的番茄提拉米蘇，有別於一般常吃的提拉米蘇，口感軟綿，味道清爽。
番茄提拉米蘇
搭配麵包的奶油是玫瑰花造型，一整個就是漂亮，讓人捨不得拆散它。喵兒吃過那麼多家高級西餐廳，店家用心程度，從小地方便能知曉，當然，也相當符合用餐的氣氛。
玫瑰花奶油
麵包是手工製作的法式麵包，外酥內軟，口感有嚼勁，邊吃嘴裡邊散散淡淡麵香味。聽著同桌友人說手工麵包好吃，喵兒迫不及待品嚐，吃到一半才想起，顧吃居然忘記拍照，結果，就剩半邊照片。
手工法國麵包
接著，端上份量十足的開胃菜。第一份是由香橙、酪梨與帝王蟹肉所組成。帝王蟹肉本身味道還算重，與香橙、酪梨混搭之後，味道卻又相當揉合。不過份量真的是很多！真的是不怕你吃不夠，就怕你吃太飽。
份量十足的開胃菜
另一道可以選擇的開胃菜是鵪鶉沙拉搭覆盆子醬汁，端上來的份量是半隻鵪鶉，簡直和主餐快沒啥兩樣！幸好我們大家講好點上來的菜餚，相互share品嚐，要不然，一個人來吃，恐怕在開胃菜吃飽後就戰亡，更不用想品嚐後面端出的菜餚。外皮金黃酥脆的鵪鶉，肉質緊實相當有嚼勁，沾點微酸的覆盆子醬汁，滋味還不錯。
鵪鶉沙拉搭覆盆子醬汁
等前菜用的差不多，服務人員端湯上桌。首先登場的是鮮甜滋味十足的法式洋蔥湯，喵兒個人很愛洋蔥湯，去那用餐，看到洋蔥湯，就不想錯過。完全化在湯裡的洋蔥，原以為口感濃郁，沒想到清爽度十足，又喝的到洋蔥濃郁的鮮甜味，有別於一般喝到黏黏濃稠的洋蔥湯口感。後來經任主廚解惑，才知道他們家的洋蔥先炒過，才去熬煮成洋蔥湯，和一般講究快速做法不太一樣，多費幾道功夫，口感與味道，就展現在料理上。
法式洋蔥湯
清爽度十足的法式洋蔥湯
另一道端上來的湯為螃蟹濃湯，不同於法式洋蔥湯的清爽，螃蟹濃湯的味道相當濃郁，吃的到螃蟹肉，喝起來帶點沙沙的口感，正感迷惑時，任主廚解說這道湯，是將螃蟹敲碎後，再研磨成粉丟進湯裡熬煮，難怪喵兒會覺得有那樣的口感。這道螃蟹濃湯，深獲宅宅的喜愛，一直低聲跟喵兒說好喝。
螃蟹濃湯
吃的到螃蟹肉
服務人員將搭配菜餚的白酒，在我們品嚐美味，談天說地時，悄悄倒上。相較於香檳酒，白酒的味道稍具果香所散發出的酸味。(飲酒過量，有害健康！)
白酒(飲酒過量，有害健康！)
再來是每個人多付$188，就可以享受的鴨肝料理端上桌。鴨肝是從加拿大進口，不是台灣製造，任主廚為證明食材來源，還特別請服務人員把完整鴨肝端上桌讓大家看看。
加拿大進口的鴨肝
這道料理有季節風味冷鴨肝與煎鴨肝搭焦糖紅柿佐松露鴨汁兩種，因作法不同，口感也不一樣。焦糖紅柿佐松露鴨汁是熱的，鴨肝油煎至表層微脆，軟嫩多汁，表現就如任主廚所言，相當中規中距。底下搭配的紅柿，味道也相當好吃。
焦糖紅柿佐松露鴨汁
任主廚跟我們說，熱鴨肝要做好吃很容易，而冷鴨肝要做的好吃就真的不容易，要看主廚的功夫與經驗。喵兒還是第一次吃冷鴨肝，這道季節風味冷鴨肝，做工相當繁雜，除了一開始浸泡鮮奶外，後面壓模、冷藏，反覆的手工製作過程，大約要二十幾天時間才能完成。上面一層黃色部份是鴨肝油，油而不膩，濃郁鴨肝在嘴裡化開的滋味，果真比熱鴨肝更令人銷魂。
季節風味冷鴨肝
送上檸檬雪霜，代表準備進入主菜。
檸檬雪霜
人多就是有這個好處，點的種類多，也可以相互分享品嚐，我們點不一樣的主菜，一起吃看看。
首先端上香煎北海道干貝搭西蒜黑松露燉飯。大顆的生鮮干貝是來自於北海道，喵兒先前曾聽某家餐廳老闆說過，這種生鮮干貝，一個禮拜只空運幾次而已，口感與品質都優於市面常見的冷凍干貝。干貝外層先用油煎過，切開來還是半熟狀態，鮮嫩Ｑ彈的口感，馬上收服在座每個人的心。底層用義大利圓米加西蒜黑松露醬汁所做的燉飯，吃的到米心的口感，也吃的到黑松露的香味，雖然沒有正統燉飯來得口感較硬，但這樣的口感，反而讓喵兒更喜歡。
香煎北海道干貝搭西蒜黑松露燉飯
品質口感極佳的北海道干貝
煎烤鴨胸佐咖啡醬汁，色澤粉嫩的鴨胸肉，看起來相當可口。一般鴨胸肉肉質口感大多較較有嚼勁，而這裡的鴨胸肉吃起來口感還算處理不錯。不過先前沒有嚐試過有咖啡醬汁的料理，和鴨胸肉搭配起來，反而有種說不出的味道，只能說特別。
煎烤鴨胸佐咖啡醬汁
鴨胸肉色澤粉嫩
在送下面主菜之前，服務人員倒了紅酒給大家，這時每個人面前已有四個大小不一的杯子。紅酒微酸帶甜的味道，是今天三種酒類裡，喵兒比較喜歡的滋味。不過喝多一樣會醉，僅能稍微品嚐它的味道。(飲酒過量，有害健康！)
每個人前面有四個大小不一的杯子(飲酒過量，有害健康！)
用酸菜、白酒加香料所烹煮的阿爾薩斯綜合醃肉佐酸菜，份量頗多，一端上桌就讓在座的各位傻眼。酸菜口感不會很酸，豬肉燉煮的口感也相當軟Ｑ，搭配黃芥末醬，又是另一種味道。
阿爾薩斯綜合醃肉佐酸菜
最後一道送上桌的主菜是燒烤沙朗心牛排佐菌菇鵝胗醬汁，沙朗肉質軟嫩，上面覆蓋菌菇鵝珍做的醬汁。其實吃到這一道，大夥早已呈現過九分飽狀態。
燒烤沙朗心牛排佐菌菇鵝胗醬汁
近拍燒烤沙朗心牛排佐菌菇鵝胗醬汁
最後，送上甜點拼盤。看來，大家都有第二個可裝甜點的胃，原本已嚷嚷很飽吃不下，結果甜點端上桌，不自覺又開啟另一個胃。原來讓大家開胃的是杜樂麗法式烘培坊的馬卡龍，每個人拿到的味道不一樣，喵兒拿到的是覆盆子紅椒馬卡龍，口感味道相當好吃，聽說一顆$45。
甜點拼盤
杜樂麗法式烘培坊的覆盆子紅椒馬卡龍
梅笙小館所推出的優惠，也一洗法式料理貴酸酸、難以接近的感覺。在美酒佳餚與同好夥伴，東南西北悅愉聊天下，這一餐雖然讓大夥吃了快四個小時，整個用餐過程卻讓大家相當享受、舒服，對喵兒而言，又是個難忘的夜晚。不得不驚嘆店家除了法式料理好吃之外，那份堅持追求美的境界。
店家資訊：
La Maison 梅笙法式料理(原法國小館)
AM11:30~PM14:00／PM6:00-PM21:00 (週一休)
07-335-9559
高雄市苓雅區四維三路130號
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