[高雄]張記排骨酥 喜峰夜市 老店

位於哈爾濱街與喜峰街交叉口，編號72的張記排骨酥，是版友推薦給喵兒的，是間位於轉角騎樓下的店家。不大的攤位，幾張桌子，已過晚上九點，仍坐超過五分滿的客人。

店家賣的只有簡單兩樣：飯類$20~$25及湯類$45。我們點了：肉燥飯$20、米糕$25、香菇燉鴨$45及排骨酥$45。

飯類只有兩種：肉燥飯與米糕，所以我們各來一份。肉燥飯淋上店家自己熬煮的滷肉塊，再加上嫩薑，略覺得米飯口感稍微一點，肥瘦肉皆有的滷肉，味道還算蠻下飯。米糕裡的糯米粒粒分明，口感上略偏乾，不是很硬，是那種帶點嚼勁的口感，再加和肉燥飯上一樣的滷肉醬汁與魚鬆，因鹹味味的醬汁充足，吃起來味道還蠻香的。

肉燥飯$20

米糕$25

一般看到燉湯，大多是香菇燉雞居多，難得見到香菇燉鴨。湯頭是中藥與鴨肉混合的味道，還帶有淡淡的香菇味。鴨肉肉質較有嚼勁，和雞肉的口感不太一樣，鴨肉吃起來也不會覺得無味。

香菇燉鴨$45

近拍香菇燉鴨

網路上查了一下，店家的排骨酥較有名。湯頭味道濃郁，湯裡的冬瓜整個爛透，炸過的排骨酥，燉到肉質軟嫩的口感，味道還不錯。

排骨酥$45

近拍排骨酥

感覺起來，店家是以「湯」類來當主力，飯類是當佐餐用，若非當晚食量不大，要不，應該再點另兩盅不同的湯來品嚐看看。以喜峰街為主所形成的嘉峰夜市，雖然天天都有，但規模顯得非常非常小，吃的攤位沒有幾家，更不用說像一般所謂的「夜市」有的逛，大多來此用完餐就離開了。

店家資料：
張記排骨酥
AM11:00~PM19:00
07-312-6310／0912-16154
高雄市三民區哈爾濱街99號

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