[台中清水]老士官擀麵

老士官擀麵

清水鎮上除了賣米糕的店多,另一種讓喵兒覺得店面也不少間的就是「擀麵」。這次來吃的老士官位於鎮南街上,它和中社路上的士官長手擀麵是親戚關係,老士官是長子王俊所開,鎮南街這個店面位置,是從清水國小那邊搬過來。


老士官擀麵
店外烹飪區

下午一點多,已經過了用餐時間,店家料理區在外面,跟店家說要吃些什麼後,往店內走,店內沒什麼客人,我們自己隨意挑了座位便坐下來。沒有多餘裝潢與佈置,厚實有古樸味的桌椅,簡單的放在屋內。

老士官擀麵
店內一角

除了店外烹煮區上方有菜單外,每張桌子的玻璃下方也有壓菜單,種類有:麵類$35~$75、小菜類$20~$40、其他$4~40、湯類$5~$30。

我們叫份燙青菜$20、擀麵$35、榨菜乾米粉$45及肉羹湯$25。燙青菜選了大陸妹,清燙後的大陸妹,上方放了店家自製的肉燥、紅蔥頭與蒜泥。

老士官擀麵
燙青菜$20

形狀厚薄度不一的擀麵,上方放了店家自製麻醬、肉燥與紅蔥頭。麻醬的味道較淡,不過肉燥和紅蔥頭的味道較重,攪拌後都是肉燥的香味,看起來厚薄度不一的擀麵,口感Q有嚼勁。

老士官擀麵
擀麵小$35大$40

宅宅不想吃擀麵,改點榨菜乾米粉。乾米粉上方放肉燥與油蔥酥,再加上榨菜與香菜,米粉的口感沒有擀麵來得有Q勁。

老士官擀麵
榨菜乾米粉$45

肉羹湯裡的肉不多,肉條外層裏上粉皮保留肉的水分,湯頭加了菜頭、肉燥與油蔥酥,不過喝起來的味道,胡椒味略嫌重了點。

老士官擀麵
肉羹湯$25

離開前,店家正在店內現包抄手,從網路上看,店家抄手似乎不錯,但因喵兒怕吃辣,沒敢點抄手來吃看看。

老士官擀麵
店家正在包抄手中

如果要認真論老士官與士官長兩者擀麵的差別,就是擀麵麵條的口感不同,肉燥作法也略有點不同,麻醬部份則是差不多,那家味道最好吃?這個,又是各人喜好的問題,沒有一定答案。

店家資料:
老士官擀麵
AM08:00~PM13:30 (週一休)
04-26238730/0928-447-686
台中市清水區鎮南街81-12號
https://www.facebook.com/LaoShiGuanGanMian/

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