看到書中有介紹這家位於中央市場創立於1907年的ゑんどう壽司，引起喵兒大大興趣。為了能夠吃到美味的壽司，到大阪的第二天早上，我們捨棄飯店免費提供的早餐，前來中央市場，尋找這家ゑんどう壽司。
大阪中央市場
中央市場內魚獲店
早上離開飯店時間稍微有一點晚，再加上走錯路，提前轉彎，結果繞進中央市場內一圈，等我們走出來找到ゑんどう壽司店時，巧遇的嘛琪和菜菜子夫妻倆，已經差不多用完餐，正準備離開。其實正確走法是從捷運站走出來後，直直走，還沒過橋前的右手邊就是中央市場，面對中央市場的大時鐘左手邊就是ゑんどう壽司店。
店內吧台
坐下後，店家送上熱的煎茶。鮮豔的綠色，透著茶香氣，還蠻好喝的。
免費無應的煎茶
每桌的桌上都有醬油與紅薑片，隨客人依自己喜好添加使用。喵爸其實吃薑片會脹氣，可是他吃店家所醃漬的紅薑片卻沒有脹氣，還覺得很好吃！邊吃邊跟我們說：他能買一些帶回台灣嗎？
醬油與紅薑片
這裡是沒有菜單，點餐方式是請店家直接送上まぜ(主廚推薦)，也就是隨師傅依時令盛產的食材任意出的「掴み寿司」(和一般握壽司不同，這裡直接將熱飯直接做成握壽司)，每份5貫1050円，大家都是一樣的內容，第二份開始才會更換種類，每重新送一份就會更換一次，直到吃不下為止。
第一份有烤鰻(ウナギ)壽司、海膽軍艦(うに軍艦)、鯛壽司、鮪魚肚(マグロ腹)壽司及青魽(鰤ぶり)壽司。
一份5貫1050円
喵兒沒有從左或從右開始吃，完全隨性。鯛肉肉質甜美，口感有彈性，搭配店家不黏、微微酸甜的醋飯，味道還不錯。
鯛壽司
青魽(鰤ぶり)壽司的魚肉油花分佈呈現網狀，口感相當細緻，帶著鮮甜的滋味，加點甜薑末，相當好吃！
青魽(鰤ぶり)壽司
油質分佈相當勻稱的鮪魚肚(マグロ腹)壽司，一口咬下去，油花散開在嘴腔裡的滋味，甜甜的，極好吃！吃完仍回味無窮，唉～怎麼只有一貫！
鮪魚肚(マグロ腹)壽司
用烤過的海苔片做的海膽軍艦(うに軍艦)，新鮮無腥味的海膽，入口後的鮮甜柔軟，再與醋飯充份混合後的滋味，吃了還想再吃。
海膽軍艦(うに軍艦)
烤過的星鰻(穴子)壽司，雖然鰻魚味道不重，白色肉質鮮嫩細緻，口感還不錯。
星鰻(穴子)
赤出し(小蛤仔味噌湯)300円，湯內有一大堆小蛤仔還有蔥花及蒜絲，而小蛤仔的鮮味，全融入湯頭裡，讓味噌湯頭味道喝起來相當濃郁。不過小蛤仔太小，想吃它的肉質，還得費一番功夫哩！
赤出し(小蛤仔味噌湯)300円
看到鄰桌點了酒，喵爸問我們：他能不能喝點酒來配壽司？
於是，幫喵爸點了一瓶啤酒。不過，和隔敝桌點的種類不一樣就是了！因為我們也只會講「ビール」。(警語：飲酒過量，有害身體健康)
啤酒600円(警語：飲酒過量，有害身體健康)
第一份吃了差不多，請店家送上第二份，內容有：烤鰻(ウナギ)壽司、赤貝(あかがい)壽司、干貝(かいばしら)壽司、鮪魚肚(マグロ腹)壽司及鮭魚(さけ)壽司。
第二份依然是5貫1050円
橘紅色的鮭魚(さけ)壽司，油質份佈挺漂亮，甜美口感，鮮Ｑ有彈性的滋味，好吃。
鮭魚(さけ)壽司
吃起來口感脆脆、色澤美麗的赤貝(あかがい)壽司，原以為會有腥味，結果無腥味，味道微微甜。
赤貝(あかがい)壽司
干貝(かいばしら)壽司雖然大粒，但是橫切成一半，吃起來無腥味，口感相當軟嫩。
干貝(かいばしら)壽司
這份的鮪魚肚(マグロ腹)壽司和上一份所使用的部位略有些不同，雖然油花份佈平均，但比上一份多帶一點嚼勁。
鮪魚肚(マグロ腹)壽司
塗上稍微厚重醬汁的烤鰻(ウナギ)壽司，仍醃蓋不了鰻魚的味道，表面稍微烤乾一點，因有醬汁，吃起來仍味美多汁。
烤鰻(ウナギ)壽司
我們邊用餐，邊參考鄰座都點些什麼，看到小朋友點了玉子燒，好像很好吃！忍不住也點了一份玉子燒，這份玉子燒1000円，份量不多，擺盤極漂亮。味道吃起來，淡淡的香甜味，口感滑嫩。
玉子燒1000円
鄰桌夫妻檔所點的內容，不是店家客製化，都是按照自己喜歡所點的，發現我們都在觀察她們點了些什麼也跟著加點，便豪爽端給我們針魚(さより)壽司，免費招待請我們品嚐看看。透明魚身的針魚壽司，上面加了點黃薑末，針魚魚肉底層覆蓋青綠的芥末，視覺上相當漂亮！水針魚的肉質緊實有彈性，口感還不錯。
隔壁客人招待
我們吃完後，鄰桌夫妻怕老闆算錯帳記來我們這裡，還把剛才請我們品嚐的空盤端回去結帳，遇上這麼熱情大方的夫妻檔，真的很不好意思！也讓我們這頓餐，留下最深刻的印象。
店舖資料：
中央市場 ゑんどう
AM05:00~PM14:00 (日、祝日休)
06-6469-7108
大阪市福島區野田1-1-86 大阪市中央卸売市場本場
http://www.endo-sushi.com/
食べログ（Tabelog）評分：3.58
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27002698/
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