[台北]瑪歌尼尼Pierre Marcolini巧克力藝術沙龍 (已歇業)

瑪歌尼尼Pierre Marcolini

由巧克力之神所創立的品牌—瑪歌尼尼Pierre Marcolini,2011年秋冬引進台灣後,就開在新光三越新天地A4館的2樓,是間結合巧克力展示販售與半開放式餐飲的店,地點還蠻好找,手扶梯上去就能看到它。懶喵相當幸運被邀約前去參與這季最新的【新解構主義甜點—Master Glass杯花蝶影】品賞會。


瑪歌尼尼Pierre Marcolini

走進餐飲區前,忍不住先看看展示櫃內的巧克力種類,各種調製口味與來自知名莊園所製成的巧克力,每顆單價$86,也有整塊含有果仁或果粒的巧克力可購買。

瑪歌尼尼Pierre Marcolini

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除了巧克力外,一旁甜點櫃裡色彩繽紛的馬卡龍與小蛋糕也相當吸引人!

瑪歌尼尼Pierre Marcolini

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瑪歌尼尼Pierre Marcolini 瑪歌尼尼Pierre Marcolini

餐飲部份是以黑白色兩色構築而成半開放式的巧克力藝術沙龍,時尚又帶點高貴,不過當日店內人較多些,就不太好意思多拍室內。

當日搭配甜點的飲料也相當特別!這杯看似咖啡色澤,卻又不是咖啡的飲品,是以天然可可豆莢烘焙碾製而成的蒂可可,目前只有台灣獨賣,整杯充滿濃郁的可可香氣,不含咖啡因,喝起來酸酸的滋味,順口好喝,也讓人印象深刻。
瑪歌尼尼Pierre Marcolini

這次甜點品賞會,是將歐洲盛行的「解構主義」運用在甜點中,由Pierre Marcolini 的比利時甜點主廚Florian來台發表六款【新解構主義甜點—Master Glass杯花蝶影】,每份$250,加點飲品可折抵$40。當日我們有品嚐到其中三款:萊姆巴巴、協和廣場與楓丹白露,都是放在透明的雙層玻璃杯裡,再放上亮面的黑色盤子端上桌。

瑪歌尼尼Pierre Marcolini

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以香草莢、紅醋栗、野莓與起司蛋糕作盤飾的萊姆巴巴,是將義式麵包浸泡蘭姆酒後,再加上用大溪地香草做成的慕斯,放上蘭姆酒做成的果凍、小紅莓及香草莢。

瑪歌尼尼Pierre Marcolini

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上層裝飾的透明方塊狀果凍是蘭姆酒所做,酒香味十足,色澤鮮豔的紅醋栗,頗具酸味;中間白色慕斯的香草味頗重,口感細緻綿滑;底層浸泡蘭姆酒的義式麵包,口感溼潤有酒味;混合品嚐,帶著香草與酒香味,微甜不膩口。

瑪歌尼尼Pierre Marcolini

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愛吃巧克力的人,肯定會喜歡這個以巧克力蛋白酥、巧克力碎片及巧克力慕斯蛋糕組合而成的協和廣場,連盤飾也是巧克力蛋白酥與巧克力碎片。

瑪歌尼尼Pierre Marcolini

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最上層是巧克力口味的蛋白酥,口感細緻,入口即化,一旁整塊巧克力所刨下的碎片,口感相當滑順;底層是以厄瓜多及迦納巧克力所做成的慕斯,巧克味相當濃郁,味道偏苦甜;中間則是墨西哥巧克力醬,整個吃起來都是巧克力味,也略顯甜味較重。

瑪歌尼尼Pierre Marcolini

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這個以蛋白酥取代傳統蛋白慕斯,再加上莓果醬與白色乳酪所組成的楓丹白露,盤飾是用紅醋栗與蛋白酥來為點綴。

瑪歌尼尼Pierre Marcolini

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底層為野莓所製成的果醬,中間則為帶點香草味,味道微微酸甜的白乳酪,上層放上入口即化的微甜蛋白酥與野莓,混合品嚐,顯得味道酸酸甜而不膩口。

瑪歌尼尼Pierre Marcolini

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我們當日還有品嚐一人一份,由馬卡龍、巧克力及迷你版楓丹白露所組合的甜點。

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雖為迷你版的楓丹白露,滋味仍是一模一樣,絲毫不差。

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PM經典莊園是混合委內瑞拉、迦納與祕魯莊園所產的巧克力,口感軟嫩滑順,微甘甜不膩口。

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這個百香果口味的馬卡龍,獲得大家一致好評!外層薄脆內溼軟,百香果濃郁,中間是巧克力牛奶的夾心,整個吃起來味道酸酸甜甜,調合的相當好。

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以懶喵當日品嚐的感覺,每款都是每一層有不同風味,將湯匙挖到底再一口氣品嚐,又是另一種滋味!不管那種吃法,每一口都讓人印象深刻,再加上價格相當實惠,非常推薦給愛好甜點者前來品嚐。

店家資料:
Pierre Marcolini 瑪歌尼尼巧克力藝術沙龍
周日至四AM11:00~PM21:00/周五、周六AM11:00~PM22:00
02-2722-0660
台北市松高路19號2樓(新光三越新天地A4館2樓)
http://www.marcolini.be

[個人聲明]
以上文章內容僅為個人試吃心得,本人出自個人意願同意試吃寫文,試吃產品為店家免費提供,無收取店家任何撰寫費用、廣宣,不代表各位看倌購買後有同樣感受,請謹慎判斷參,謝謝。