難得週未那麼早，和宅宅兩個人仍是醒著，決定去找網路上大家說的好吃燒餅。天微亮，我們原以為一大早搭乘捷運的人會少一些，出了麟光捷運站，還沒走到對街，已先聞到空氣裡飄來碳烤的香氣，沿著捷運站對面超商旁的小巷子進去，看到一家有烤桶、沒有招牌的店，就是和記豆漿店。
我們到的時候，剛好六點半，店家剛開始營業沒多久，運氣好，碰上第一爐的燒餅。點了甜、鹹豆漿後，自己找店內空位坐下。
老闆主力負責製作與烘烤，老闆娘負責點餐點、飲料及包裝。
甜豆漿不會很濃也不會很淡，有豆香味卻覺得普普，不會很濃稠，也不會很稀。熱的豆漿可以依自己喜好少糖或不加糖，冰的豆漿已調好甜味。
加了油條、蝦米及菜脯的鹹豆漿，也是有豆味，表現普普。
長方型的燒餅略有點厚實，帶點碳烤過的焦香味，上面舖灑白芝麻，裡面夾雜蔥花，外層薄酥內鬆軟，越吃越有餅香。燒餅夾蛋吃起來多點蛋香味，比較有點水份。
老闆認真跟喵兒說：「鹹、甜酥餅至少要到七點半到八點左右才會開始做。」喵兒心想都來了，不等到就離開，有些可惜，就表明願意等。沒想到這一等，讓我們這頓早餐足足吃上三個小時，咬下酥餅那瞬間，覺得等待是值得的。
接近圓形的甜酥餅，現場實際看製作是微橢圓形，烘烤出爐後，看起來比較接近圓形。一層層厚實的酥餅，表層沾滿白芝麻，裡面包糖，剛出爐頗酥鬆，冷掉後，烘烤過的麵餅皮香味頗重，吃起來不會很甜。
圓形的鹹酥餅，上面也是舖滿白芝麻。裡面包了鹹豬肉與蔥花，吃起來香氣濃郁，冷掉雖然沒有剛出爐口感酥，味道依舊不錯。
我們自己還有外帶燒餅回去，放冰箱冷藏隔天加熱，中間夾肉鬆與自己煎的蔥蛋，燒餅餅皮水份略有一點點乾，仍有淡淡碳烤的香氣，搭配自己喜歡的內餡，又覺得再次享受早上的美味。
店家資料：
和記豆漿店
AM06:30~AM10:00 (賣完為止)
02-2733-5473
台北市信義區和平東路三段463巷2-2號
鄰近捷運站：麟光站
如果喜歡懶喵的分享，歡迎加入專頁一起討論唷！