已在台北吃過海底撈火鍋的宅宅和懶喵而言，對於海底撈來新竹設店，即期待又怕失望，畢竟有太多店來新竹設店後，口感味道甚至連服務都走調。想說宅宅生日，也沒安排什麼店用餐，索性去排海底撈用餐當慶祝。
之前台北食記參考：
◎海底撈火鍋 台灣一號店 松壽路店 二訪(四宮格鍋)
◎海底撈火鍋 台灣一號店 松壽路店 初訪(鴛鴦鍋)
懶喵錯記新竹海底撈位置是在巨城，結果是在新竹大遠百，去錯間，哈！完全曝露對新竹真不熟，再加上找停車，我們抵達店門口早已過十一點半，看抽到的號碼，約莫午茶時間才會吃到，果真等到下午茶時間才進店內。
店門口設置不少等候座位區，若拿的號碼比較後面，不妨先在附近逛逛，隨時上網留意店家號碼，等差十號左右再回來等候。
在外面等候入座時，可以先用自助區的零食、飲料與哈根達斯。
若想彩繪指甲體驗的話，來的時候要先來登記抽號碼牌。
哈，懶喵這次終於有排到彩繪指甲體驗，對於選擇困難症的懶喵而言，就交給美指師選色囉！
兒童園有專人在裡面陪小朋友遊戲。
新竹店一樣有提供免費照片列印，機器設置在廁所附近座位區。用微信掃描QR碼，輸入照片與消費碼，就能印出一張免費照片。
新竹店川劇變臉表演一天有五場：PM12:30、PM13:30、PM18:30、PM19:30與PM23:00，表演開始前，師傅會先到店門口巡走，再回到店內表演。
服務人員有先發菜單，和之前去吃的菜單相比，很明顯有調漲。
雖然新竹店的座位不算多，小包廂座位感覺明顯有比較多些。
忘了單獨拍小包廂座位，椅背上方都有設置USB充電插座，店內也有提供免費WIFI。
入座後，一樣會給長頭髮的客人髮圈，戴眼鏡的客人拭鏡紙與防止手機髒掉的「包丹袋」。
就算沒點自助醬料，醬料區的小菜、湯品與水果可以自由取用。
由於只有我們兩個人用餐，雖有單鍋、鴛鴦鍋可選，還是覺得選四宮格鍋口味吃起來比較多變化。在門口等候座位時，服務人員表示其中一鍋可以選清湯，所以我們選麻辣火鍋、三鮮火鍋與豬肚雞鍋。
麻辣火鍋+三鮮火鍋+豬肚雞鍋$365
清鍋湯頭會加點酸菜，麻辣火鍋與三鮮火鍋都是之前常點的鍋底，沙茶火鍋與豬肚雞鍋是新的鍋底，覺得沙茶火鍋比較平常，選了豬肚雞鍋，裡面有紅棗、豬肚、雞肉與雞骨，湯頭味道也不錯。
兩個人用餐，再加上下午茶時段，真的不會覺得餓，點的鍋料也比較少些，除了撈麵，其他全是點半份。
還沒上鍋料前，服務人員拿了加酸菜末、蔥花的小碗，舀點三鮮火鍋湯頭給我們先暖胃。
看這次海底撈點單，去骨雞腿肉已變成特色菜類。覺得去骨雞腿肉放在麻辣火鍋或豬肚雞鍋煮，吃起來的味道都不錯。
去骨雞腿肉(半份)$105
口感軟的梅花豬肉，不論放那鍋煮，吃起來都有味道。
梅花豬肉(半份)$140
滿滿鮮蝦泥的招牌蝦滑，雖然價格不算便宜，真的很推薦要點它。
招牌蝦滑(半份)$240
服務人員會前來幫忙下蝦滑，我們選擇下麻辣火鍋與豬肚雞鍋。
雖然忘記之前蝦滑有給我們特調醬料可沾，不過一直放在麻辣火鍋煮，吃起來頗有味道。
和之前一樣，拿到滷大腸就立刻丟進火鍋內煮，煮越久越好吃。
滷大腸(半份)$120
雖然海底撈提供的是老油條，覺得稍微沾一下就會吸鍋底湯汁，吃起來就很有味道，口感也不會變的太軟爛。
油條(半份)$55
之前點血旺端上桌，服務人員會主動詢問我們要不要來點辣粉搭配品嚐會更好吃。原以為新竹店不提供，主動詢問服務人員後，端了辣粉給我們。血旺放在麻辣鍋內一直煮，也是會有點辣味，敢吃辣的人，再加一點點辣粉，味道真的會更好吃。
血旺(半份)$44
芋頭、馬鈴薯、山藥與蓮藕組成的根莖類拼盤，我們全下在豬肚雞鍋裡，忘記先撈起看看，結果芋頭全化在鍋裡沒吃到。
根莖類拼盤(半份)$120
新竹店的撈麵一樣由川劇變臉師傅負責，這可是海底撈特色菜之一，雖然要等比較久，很值得等。
撈麵$110
最後請師傅將製做好的撈麵不分斷當長壽麵，全下在麻辣火鍋裡。還是覺得撈麵放麻辣火鍋裡煮，吃起來最有味道。
由於只有宅宅和懶喵兩個，對鍋類戰鬥力一向薄弱，點的項目較少些，一共吃了$1299。和之前在台北用餐的感受相比，覺得新竹少了點主動詢問的細心感，像主動詢問火鍋湯頭的味道調整、沒有自助醬料會提供搭配沾醬……等等，撇開這些不會影響感受的極小細節，整體服務其實頗不錯。
店家資料：
海底撈火鍋 新竹店
AM11:00~凌晨AM03:00
03-523-3370、03-523-3390
新竹市東區西大路323號4樓 新竹大遠百
http://www.aidilao.com
https://www.facebook.com/海底撈火鍋-HaidilaoTaiwan-330597154057645/
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