突然很想吃烤鴨，再加上我們很久沒吃烤鴨，滑手機尋找新竹烤鴨店時，看到中山路上這間月初烤鴨，在店家FB確定連假有營業，和宅宅兩個人立刻出門跑去買烤鴨回家。
一隻隻懸掛在架上的金黃烤鴨，看起來很誘人。
價目表項目還蠻清楚，全以烤鴨為主，分直接剁塊、剁塊醬炒、片鴨加炒骨與招牌鹽酥鴨，若想全吃到，建議直接點「真一鴨三吃」。
「真一鴨三吃」其實店家用的是一隻烤鴨製做，由於只有宅宅和懶喵兩個人品嚐，怕吃不完，不太肯定問店老闆能不能用半隻烤鴨做「真一鴨三吃」給我們？所幸我們是下午茶時段前去，再加上當時剛好沒有其他等待的客人，店老闆願意幫我們做半隻份量的「真一鴨三吃」。再追加各1份鴨餅、鮮蔥與鴨醬，這樣一共$290。
接著看店家熟練片鴨裝盤。
剩下部位分別加醬料炒鴨架與爆香鴨塊做鹽酥鴨，辣度與鹹度都可以依喜好請店家調味。
由於我們是用半隻烤鴨來做「真一鴨三吃」的招牌鹽酥鴨，僅用鴨脖跟鴨頭部位油爆香，再加蒜丁、九層塔與蔥段。店家有提醒要先品嚐招牌鹽酥鴨，吃起來口感香酥脆有味，不加辣又請店家減少鹹度，懶喵覺得自己可以一個人邊看連續劇邊啃半隻。
騎約半小時路程返家兼拍照，片鴨的鴨皮仍有點微脆感，鴨肉軟帶點水份。
店家自製醬料味道微鹹。
鴨餅是店家自製潤餅皮，一份有10片，相當薄透，原以為容易破，還蠻有靭性，口感也不錯，只是醬料塗太多會透過去。
剩下的鴨架剁塊後，加高麗菜、九層塔、蒜頭、蔥與醬料大火快炒，由於我們有請店家不加辣與降低鹹度，吃起來有味又不會太鹹。
由於店家每天準備烤鴨的份數有限，還蠻常賣完提早休息，除了早點前去購買外，不妨先電話預約，以免撲空白跑一趟。
店家資料：
月初烤鴨
AM11:00~PM20:00 (週一休)
03-528-4729
新竹市北區中山路325、327號
https://www.facebook.com/月初-烤鴨-1865385190379481/
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