先前有注意到日本千層豬排始祖「晴木千層豬排キムカツ」來台首店開在新竹巨城的消息，由於宅宅和懶喵都沒在東京吃過，想說再選假日一起去吃，結果拖到現在才去。
原想已營業一段時間，排隊人潮應該還好，沒想到我們當日中午排了快一小時才進店內用餐。店內以四人桌為主，若像宅宅和懶喵一樣只有兩個人用餐，也是安排四人桌。
餐點有：千層豬排膳、特別膳、特選、開胃菜、豬排三明治、甜品與飲料，有每人低消$60，用餐時間90分鐘限制，用餐總金額加收10%服務費。
餐桌上都有放置搭配豬排及高麗菜的主廚特調醬、和風醬、日式豬排醬與玫瑰鹽。
台灣分店的千層豬排沒有單點，都是套餐形式，有附高麗菜絲、味噌湯、漬物與米飯，除了漬物外，高麗菜絲、味噌湯與米飯都可以再續。
先端上桌的味噌湯，裡面添加海苔，喝起來微微鹹。
晴木千層豬排的高麗菜絲明顯切的比較粗些(官網有註明是5mm寬度)，當日似乎冰鎮時間不夠，口感雖脆，吃起來仍帶點苦味，需要靠醬料壓掉味道。
木桶盛裝的現煮越光米，看起來油亮飽滿，口感偏溼軟黏。
漬物是微甜的牛蒡絲與口感微酸脆的漬蘿蔔。
千層豬排採用幻之豚肉稱號的「三元豚」品種，切成0.5mm薄片一層層堆起，柚子胡椒口味，就在豬排裡塞入柚子胡椒，再裏上麵包粉油炸。
千層豬排膳-柚子胡椒$320
豬排表層炸衣口感酥脆，一層層堆疊的豬排口感軟嫩有水份，吃起來夾帶柚子胡椒香味。
起司口味則是在千層豬排裡塞入起司，吃起來起司味道重外，也比柚子胡椒口味來得油些。
千層豬排膳-起司$320
服務普普，因我們沒在東京惠比壽本店吃過，不曉得餐點口感味道有沒有差別？以我們當日餐點內容加上服務費後，雖然看起來有比在日本點同樣套餐(キムカツ膳1980)便宜些，但以台灣物價與薪資而言，難免會覺得貴一點。
店家資料：
晴木千層豬排Kimukatsu 新竹巨城店
週日至四AM11:00~PM21:30；週五六AM11:00~PM22:00
03-542-3488
新竹市東區中央路229號7樓
http://www.kimukatsu.com.tw/
https://www.facebook.com/kimukatsu.tw/
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