觀望新竹這間老闆曾在鷹流工作學習拉麵的麵屋一鮫好一段時間，雖然距家近，還是拖到現在才想到去吃看看。
麵屋一鮫採用售票機點餐，拉麵以湯頭作區分，有豚骨拉麵與醬油拉麵，再搭配小菜與配菜。點選好想吃的種類，直接投幣結帳。
圍繞店家料理吧枱的L座位區約莫十幾個座位，自己找空座位坐下，將點單交給店家料理。
座位前方都有餐具、冰水與抹布，也很貼心為前來用餐的女生準備髮圈，避免散髮影響品嚐拉麵。
溏心蛋是臨時加點，當日剛好拿到口感稍偏熟一點的溏心蛋，也沒有入味。
溏心蛋$20(試營運特價)
宅宅點基本款的叉燒豚骨拉麵豚骨，上面舖放炙燒過的叉燒、紫白洋蔥丁、水蓮、醃筍與蔥絲。比較少見拉麵搭配水蓮，口感爽脆，算是店家特色。
叉燒豚骨拉麵$270
有一點厚度的叉燒，口感帶有嚼勁與炙燒香味。
夾雜小麥顆粒製作的細麵會吸附湯汁。可能懶喵拍照太久，選擇硬口感的麵條已稍軟，少了點嚼勁。
添加豬背脂的原味日本湯頭，喝起來微鹹豚骨味濃郁，相較其他鷹流體系店來說，豚骨湯頭已有調整，可夾雜洋蔥丁一起品嚐增加清爽口感。
懶喵點的這碗清湯醬油拉麵，除了湯頭與叉燒不同外，上面一樣舖放水蓮、蔥絲、酸筍與紫白洋蔥丁，再灑上黑胡椒增味。
清湯醬油拉麵$250
切成薄片的叉燒，口感雖然軟嫩，吃起來就是少了點肉味。
懶喵點硬口感的粗麵，同樣以小麥製作的粗麵，一樣能吸附湯汁，口感相較細麵來得有點嚼勁。
清湯醬油拉麵端上桌時就有聞到淡淡柴魚味，湯頭選擇清淡口味，喝起來柴魚味仍重，尾韻帶黑胡椒香味。
服務不錯，食量大的人也可以免費加一球麵。目前店家座位區搭配的高腳座椅比較難坐也不穩，讓短腿懶喵滑下幾次，店家表示有在找合適椅子，會將它更換掉。
店家資料：
麵屋一鮫
週二三五PM12:00~PM13:30／週日至五PM17:00~PM21:00 (週六休)
新竹市東區關新二街133號
https://www.facebook.com/Ramen.SaMe/
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