會遇到這間新開的空由窯烤麵包，其實有點誤打誤撞！懶喵剛好車子停在店門口附近，準備牽車回家時，看到店家已開門，就上前詢問店家能不能購買。
還沒走進店內就能聞到麵包出爐時的麵香味，店內空間不大，進門就能看到就放置門口旁的窯爐。
現場可以看到店家製作過程。先將已發酵、混乾果的麵糰分切，揉成形狀稍微靜置等候，再送窯爐烘烤。
已出爐的麵包，會先放置一旁架子上散熱。
店家採用可分解的玉米袋裝麵包，頗環保；若遇到剛出爐的麵包，則改用紙袋包裝。
店家製作的麵包，沒有添加蛋奶油製作，算是全素麵包，室溫可放置3天，冷藏可保持7天，冷凍則可保存30天。當日品嚐口感最佳，隔日品嚐，麵多多少已失去水份，口感偏乾硬些。店家建議採用電鍋回蒸3分鐘，可恢復麵包軟Ｑ口感。
懶喵一向偏愛脆脆口感，當日就會切好分裝，除了直接品嚐外，也會採用烤箱烘烤，會先在表面噴點水，再用180度回烤3分鐘。烘烤過麵包，口感偏脆硬些，覺得頗適合搭配濃湯一起品嚐。
店家麵包採用老麵發酵，混入柑桔、蔓越莓、葡萄乾與南瓜子的桔香果乾麵包，當日品嚐，麵包口感軟彈，帶淡淡乾果酸甜味，越咀嚼越有香甜味，烤過口感脆硬，吃起來多點堅果口感。
桔香果乾麵包$120
店家送懶喵的擂茶核桃麵包，裡面混南瓜子、核桃與芝麻，當日品嚐，口感微嚼勁，帶芝麻香味，烤過後，覺得麵包裡的芝麻香氣更重些。
擂茶核桃麵包（店家招待）
店家頗客氣，麵包口感不錯，再加上無油少甜鹽，吃起來比較健康。目前試營運期間有買三送一(到2/10)活動，前一天晚上六點前可以先用line預約，隔天下午一點後到現場領取即可。
店家資料：
空由窯烤麵包 竹北嘉興店
PM13:00~PM20:00
0972-312-098
新竹縣竹北市嘉興路169號
https://www.facebook.com/空由窯烤麵包-竹北嘉興店-100284732052925/
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