東京米其林評鑑「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014」裡共有14家三星餐廳，位於湘南藤澤的幸庵(こうあん)，是唯一一間不在東京都內的餐廳，自2012年初次上榜，之後年年都拿三星，縱使2015年東京米其林評鑑(ミシュランガイド東京2015)把橫濱湘南地區拿掉，改為「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」，幸庵仍維持三星。決定來幸庵用餐，剛好它距離我們住的飯店不到十分鐘的路程，再加上確定午餐有預約成功後，直接排入行程裡。
走進像一般民宅的寧靜巷弄裡，店家招牌不是很明顯，稍微不仔細看就會走過頭。店內座位區分成兩種，前面是一般桌椅，後面是長吧檯，當日，我們安排坐在後面長吧檯座位區。
午餐只有一種價位5800円，消費稅8%另計。雖然宅宅聽得懂大概的日文，服務我們的女將仍怕我們聽不懂，有列印當日菜單給我們，用餐過程中，也隨時指著菜單上品項，為我們詳細介紹說明。
懶喵個人頗喜愛他們所使用的器皿，幾乎每樣都帶有含意，顯得別具用心。像一開始端上桌的梅昆布茶(うめこぶちゃ)，是日本新年期間，為了祈禱無病息災，而飲用加入梅乾與昆布的茶，因此也稱為大福茶(おおぶくちゃ)，搭配有笑臉圖案的器皿，希望客人飲用後，無病消災、笑口常開。
接著，為我們服務的女將倒上甘酒(あまざけ)。因懶喵不擅飲酒，雖然店家距離我們當晚住的飯店很近，但很怕一喝就倒，後面料理就沒法品嚐，所以有請女將倒少一點。
甘酒喝起來像是甜酒釀，淡淡的甘甜味帶不明顯的酒味。
接著進入菜單列示內容。第一道先付也是有含意。底下墊的紙張印有赤鬼圖案，中間繪馬放上餐點，右下角為烘烤過的黃豆。
日本「節分」代表季節的分界，也就是立春前一天(2月3日)，認為季節轉換時會有邪氣產生，所以這段時間有撒豆子(豆まき)、來驅鬼迎福的相關活動，意味著「鬼出去、福進來(おにはそと、ふくはうち)」。我們是2月份前去用餐，所以右下角的豆子，搭配右上角的赤鬼圖案，就是有迎福意思。
繪馬上面放置的餐點是是北寄貝、海帶與山菜的組合，再加點醋，北寄貝口感軟彈，整體味道微酸清爽。
碟子底下的繪馬，上面印著「日々好日」。
煮物是牡蠣、迷你櫻桃蘿蔔與豆腐的組合，口感軟綿的豆腐夾雜著微酸甜柚子清香味，底下湯汁帶芥未味，整體吃起來微微嗆辣又有柚香味。
造り的底下為炙燒過的鮪魚、平貝，上面放上山菜與山藥泥，把醬油結成凍狀再搗成泥鋪放在最上面，吃起來微鹹有味。
金箔盤盛裝的八寸，是由六樣菜所組成：有軟脆的紫蘇漬蘿蔔、外脆內軟彈多汁的魚片可樂餅、包裹蔥段口感紮實的炸鴨肉、蛋捲紫蘇鰻魚壽司、味噌料理與蘿蔔鮭魚捲。
味噌料理是用庄內米、松子、切碎的烏賊與蝦，拌入玉子味噌與蔥花，味道微甜微鹹。
口感味道最讓人驚奇的是鮭魚卷，以薄薄透明不到0.1mm的白蘿蔔片，一層層包裹帶有紫蘇味的昆布與鮮軟的鮭魚，蘿蔔的甜脆，夾雜紫蘇香氣與鮭魚味。
炊き合是用蘿蔔、蔥、白帶魚與昆布蒸煮，上桌前再添加香菜增加香氣。白帶魚的魚肉細緻軟嫩，蘿蔔煮至軟透，帶淡淡昆布味的湯頭喝起來清爽。
看到漬物小菜、米飯與麵麩昆布湯組合的御飯出現，代表我們這餐也接近尾聲。
簡單的青豆與栗子蒸飯，卻讓米飯吃起來香甜更有口感。
抹茶與搭配抹茶的菓子一起送上桌。初入口的熱抹茶微微苦，隨即回甘。
以糯米包裹紅豆，外面滾上抹茶粉，再加點黑糖蜜，糯米與紅豆丸子本身吃起來微微甜甜，帶有黑蜜甘甜與抹茶清香。
最後一道水物，是以草莓、柚子搭配椰奶口味的奶酪。
結帳時，會以布巾包裹毛筆寫的金額送上桌。
雖然是位於湘南藤澤地區，卻讓我們覺得很值得推薦前來品嚐！如果有安排江之島、鎌倉遊，不妨可以考慮排進行程裡。除了料理精緻好吃外，用餐過程中，也隨時能感受到他們的用心，服務更是好到沒話說。當我們用餐結束離開的時候，親切熱情的女將還站在門口跟我們揮手，直到看不到我們背影為止，瞬間讓我們很想有機會再來品嚐。
店家資料：
日本料理 幸庵(こうあん)
午餐AM11:30開始／晚餐PM17:30開始 (店休日依官網公告時間)
0466-50-6226
神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-8 ルート鵠沼1F
http://www.kouan.info/
鄰近車站：藤沢駅
食べログ（Tabelog）評分：4.10
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14004298/
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