[台中清水]清水白燒炸粿 在地小吃老店

先前寫過清水小吃一文裡，曾簡單介紹過這家只賣蚵嗲、炸肉餅與炸甜糯米糕的早餐店，當時還沒很認真寫食記，所以很多店家的資訊都沒寫進去，這次要好好介紹這間特殊的清水白燒炸粿。

只要喵兒有來清水玩，早上幾乎都會挖朋友一起爬起來，到位於清水鎮光華路上的這家早餐店吃早餐。

至於店家開始販售時間，喵兒一直不是很清楚，也沒真正問過店家。總之，早上八點來，差不多是店家剛開始營業沒多久的時間。有次還來太早，店家還在準備中，剛好成了第一組客人。

肉嗲跟蚵嗲

放置一旁待炸的米糕

早餐店的攤位不大，利用轉角的騎樓擺設座位。

所有材料都準備在熱鍋附近，邊做邊油炸。店家米糕有限，也很容易最先賣完，而肉嗲跟蚵嗲準備較多，不過也是賣完就沒有。

桌上的辣味醬料

米糕是我每次去必點的，這裡的米糕和喵兒小時候所吃到的模樣不同。

小時候吃到的是直接油炸的米糕，所以外層的糯米被炸的金黃，裡面的米糕仍是軟的白色，米糕有分軟、硬兩種，分法就是以外層油炸時間來區分，販售的是眷村裡的一位阿伯，當眷村改建之後，阿伯沒出來擺攤，就再也沒吃到這樣的炸米糕，挺懷念的，還記得那時一塊$10。

在清水這裡吃到的炸米糕，是外層有多一層麵粉皮，裡面才是米糕，店家要油炸前會先沾麵粉再下油鍋，這樣炸出來的米糕，不會吸太多油。雖然和小時候吃到的做法不同，能吃到這樣令人懷念的早餐，仍覺得心滿意足。

炸米糕$20

蚵嗲或許沒那麼新奇，很多地方都有販售這樣的小吃，但要吃到好吃的蚵嗲卻很少！滿滿的韭菜包覆著蚵仔，再裏上麵粉進油鍋油炸，每一口都吃的到蚵仔與韭菜交織的香味。

蚵嗲$25

蚵嗲內部塞滿的韭菜與蚵仔

肉嗲真的是比較少見到，切成細細碎碎的筍子，包覆已調味好的碎絞肉，再裏上麵粉下油鍋炸，起鍋後，外觀形壯就是和蚵嗲樣子差不多的肉嗲。雖然外層是油炸麵皮，但內饀吃起來口感還蠻清爽的。

肉嗲$25

肉嗲內部是筍子與絞肉

我不曉得店家大約會賣到幾點結束，但，還是老話一句：想吃美味小吃，請趁早！

後記：因不小心弄丟當時記錄單價的紙條，價格等有再上去清水吃之後再補。
97.05.05  謝謝flyboy1025協助喵兒補店家價格。

店家資料：
清水白燒炸粿
台中市清水區光華路206號

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