宅宅愛吃肉圓，尤其油煎的肉圓，新竹這間從民國51年（1962年）開始營業的老店鷹王肉圓，自然在懶喵的筆記裡，不過因為它的地點對我們而言稍微有點遠，拖到現在才特意跑去吃看看。
找到店家才發現地點還真有點偏僻，排隊客人真多！不論內用或外帶都先排隊點餐，外帶在一旁等，內用則是跟店家點好餐後，再進去找座位，店家會送餐點上桌，全部餐點到齊再結帳。
肉圓與湯類料理在同一餐車上。老闆不斷翻動浸在油鍋裡的肉圓，確認已熟，會先撈起來略瀝油，看內用或外帶來裝碗或裝袋，再淋上調味醬料。
香腸在另一旁碳烤，等候時間會稍長些，比較建議先想好要點幾條，一次點好。
內用桌上已放胡椒粉與鹽水，可以自己添加調配味道，還有剝好皮的蒜頭，方便搭配香腸。
肉圓一份有兩粒，淋上醬油膏、甜辣醬與蒜蓉醬。
肉圓$60
肉圓的外皮略有厚度，口感Q軟帶點嚼勁。裡面包蔥花與用紅糟醃過的瘦肉塊，加在肉圓上面的醬料帶點蒜香與甜辣味，吃起來頗有味道。
肥瘦肉都有的香腸，吃起來帶點不明顯的酒香香氣，瘦肉比例稍多些，口感也顯得比較不油膩。
香腸$35
懶得思考要選什麼湯，直接來份綜合湯。綜合湯是大骨熬的湯頭加骨仔肉、魚漿與魚丸，再灑點芹菜末，湯頭喝起來清甜。
綜合湯$65
魚肉混油酥的魚漿，口感軟，骨仔肉也軟。
包絞肉饀的魚丸只有一粒，外層魚丸混香菇與油酥，絞肉饀混蔥花油酥，吃起來鹹香味重。
肉圓、香腸、魚羮與魚丸都能買生的回家自己料理，雖然室內有電風扇，天氣熱前來用餐難免會覺得有些悶熱，要有點心理準備。
店家資料：
鷹王肉圓
AM10:30~PM19:00
0933-794-992
新竹市香山區延平路二段350號 (空軍基地側門)
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