[金門]六合極品海鮮鍋物專賣店 <邀約>

六合極品海鮮鍋

這趟金門遊的第二天中午,我們在模範街裡的火鍋店用餐。店內是由設計師老闆自己所設計,結合原本建築的風味,再融合簡潔俐落的木造裝潢,顯得低調又舒適。


六合極品海鮮鍋

六合極品海鮮鍋 六合極品海鮮鍋

一樓櫃台旁的冷凍櫃裡有不少美國牛肉。

六合極品海鮮鍋

餐點以套餐組合為主,可以依個人食量與喜好為主,雖有每人低消$250限制,但用餐時間沒有限制。當日我們品嚐的是雙人頂級海陸套餐$1390。

鮮蔬滿滿的大鍋,再加上以大骨、雞骨與水果熬成的高湯,蓋上鍋蓋稍微悶煮一下,讓湯頭滾燙,可以下火鍋料。

六合極品海鮮鍋

六合極品海鮮鍋

雖然有提供醬油、醋與蔥花所調的調味醬料,由於食材新鮮,品嚐原味最好吃的情況下,懶喵實際鮮少沾用。

六合極品海鮮鍋

首先登場的是以金門當地產的花蛤與龍膽石斑魚塊。先將富有膠質的龍膽石斑魚塊丟入火鍋裡煮一段時間後再品嚐,Q軟又有彈性,大顆的花蛤汆燙至殼開,肉質飽滿,口感帶嚼勁。

六合極品海鮮鍋

六合極品海鮮鍋

來自越南的懶豬蝦(大蝦),端上桌時,引起大夥驚呼:好大隻!

六合極品海鮮鍋

全部放下鍋的畫面,同行友人說,頗像大蝦在泡澡。

六合極品海鮮鍋

新鮮的大蝦,口感彈牙,好吃!

六合極品海鮮鍋

肥美的北海道干貝與加拿大生蠔,稍微汆燙一下,味道極不錯。如果是晚上前來,還可以將生蠔選擇以碳烤方式料理。

六合極品海鮮鍋

六合極品海鮮鍋 六合極品海鮮鍋

國產黑豚的豬培根與豬梅花,切成大塊薄片汆燙,有大口吃肉的滿足感。

六合極品海鮮鍋

六合極品海鮮鍋

美國頂級肋眼頗大塊,汆燙後的口感鮮甜。若拿來以燒烤方式料理,碳烤過的油花滋味會更棒。

六合極品海鮮鍋

六合極品海鮮鍋

油花滿滿的澳洲產霜降牛,汆燙後,稍微沾點沾醬提味,肉質顯得更加甜美。

六合極品海鮮鍋

美國無骨牛小排的油花不少,汆燙後,也是甜美好吃。

六合極品海鮮鍋

六合極品海鮮鍋

如果要做粥,通常吃完海鮮料理後,就會舀些湯底去煮,加上蛋液、蔥花與海苔絲,這時的味道最鮮美。

六合極品海鮮鍋

六合極品海鮮鍋

由於同行友人有人不吃牛,所以第一份粥有汆燙過豬肉。這份粥,讓大家覺得吃起來較清甜美味。

六合極品海鮮鍋

已汆燙過牛肉的湯底,再煮粥品嚐,顯得肉味較重,少了點清甜味。建議想品嚐鮮甜滋味的粥,汆燙完海鮮類後,就請店家先舀湯底熬煮。

六合極品海鮮鍋

結尾是店家自製的手工冰淇淋,灑上黃豆粉。

六合極品海鮮鍋

店家採用頂級、新鮮的食材,和北部的物價相比,價格上算是便宜許多,再加上都是以食材熬煮出來的鮮甜湯頭,不含人工調味,蠻值得有機會前去金門遊玩時,安排一餐品嚐看看。由於我們是中午前去品嚐,僅有鍋物料理,如果是晚餐時段前來,還可以選擇將部份鍋料以燒烤方式料理,又是不同滋味。

店家資料:
六合極品海鮮鍋物專賣店
AM11:30~PM22:00
08-2312606
金門縣模範街22號
https://www.facebook.com/pages/六合極品海鮮鍋物專門店/166996583490721

[個人聲明]
以上由金門縣政府所舉辦的「2014戰地觀光藝術季」,本人出自個人意願參與並撰寫心得文分享,不代表各位看倌旅遊時會有相同心情與感受,請謹慎參考使用,謝謝。

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